一天三顿干炒饭降低血糖“尖板眼”
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2005年7月3日
“是干炒饭稳定了我的血糖!”昨日，在省新华医院糖尿病患者俱乐部，陈昌霞婆婆自豪地说。
陈婆婆今年62岁，家住江汉北路。9年前，她偶然发现自己的尿经常引来蚂蚁，“会不会得了糖尿病？”体检证实了她的猜测。医生建议多吃粗粮，少吃米饭。
“我不爱吃粗粮，就是过早也爱吃米饭，老伴叫我‘饭袋子’”。查出糖尿病后，她每顿只吃半碗米饭，肚子常饿得咕咕叫。
陈婆婆琢磨：把米饭炒干，糖分会不会少一点？就不会导致血糖迅速升高？经过一段时间实验，她发现吃干炒饭比吃新鲜饭，血糖确实升得慢。
陈婆婆的“炒饭”跟饭馆里卖的不同：米饭煮好后，把最上面的一层刮出来(水分最少)，放到炒锅里，不放油、盐，翻炒二三分钟，变成软软的锅巴饭。
陈婆婆说，她每顿吃2两多“干炒饭”。现在，陈婆婆面色红润，精神饱满，血糖也稳定了。
专家点评：省新华医院糖尿病医学临床中心主任刘佩文说，糖尿病患者要控制糖的摄入，米饭的米糖含量较高。炒一炒会丢失一部分糖分。但并非所有患者都适合用此法控制血糖。糖尿病患者，最好多吃粗粮。, 百拇医药
陈婆婆今年62岁，家住江汉北路。9年前，她偶然发现自己的尿经常引来蚂蚁，“会不会得了糖尿病？”体检证实了她的猜测。医生建议多吃粗粮，少吃米饭。
“我不爱吃粗粮，就是过早也爱吃米饭，老伴叫我‘饭袋子’”。查出糖尿病后，她每顿只吃半碗米饭，肚子常饿得咕咕叫。
陈婆婆琢磨：把米饭炒干，糖分会不会少一点？就不会导致血糖迅速升高？经过一段时间实验，她发现吃干炒饭比吃新鲜饭，血糖确实升得慢。
陈婆婆的“炒饭”跟饭馆里卖的不同：米饭煮好后，把最上面的一层刮出来(水分最少)，放到炒锅里，不放油、盐，翻炒二三分钟，变成软软的锅巴饭。
陈婆婆说，她每顿吃2两多“干炒饭”。现在，陈婆婆面色红润，精神饱满，血糖也稳定了。
专家点评：省新华医院糖尿病医学临床中心主任刘佩文说，糖尿病患者要控制糖的摄入，米饭的米糖含量较高。炒一炒会丢失一部分糖分。但并非所有患者都适合用此法控制血糖。糖尿病患者，最好多吃粗粮。, 百拇医药