农村酒坊主要是以大米为原料用传统方法酿制米酒的加工场所，是食品卫生监督管理中的重要方面之一，与农村群众生活有着十分密切的关系。但由于其规模小，条件简陋，卫生条件及辅助设施难以达到《自治区酒类生产厂卫生许可证发放标准》的规定和要求。从监督管理方面来看，县食品卫生监督部门受人力、物力、财力的限制，对分布于村村寨寨的酒坊从现场审查发证到日常监督难于承担。因此，必须从实际情况出发，采取切实可行的措施来加强管理。

    1 概况

    1.1 基本情况 全州县是广西桂北地区的大县，总面积3959平方公里，分为20个乡(镇)，286个村公所，2681个自然村，总人口76万，农村人口约70万人。该县是全国的商品粮基地，粮食每年突破5千万公斤。随着经济开放搞活及党的富民政策的深入人心，酒坊在数量、从业人员数在全县及乡镇食品行业中占有相当的比例，见表1、表2。