刘永贵 陈仲全 侯风英 刘永贵 陈仲全 侯风英 山东省菏泽地区卫生防疫站 (274010) 中国食品卫生杂志 1999 0 0 2


    关键词： 期刊 zgspwszz 0 调查报告 fur -->


    

近年来，瓶装饮用天然矿泉水的消费市场越来越大，其卫生质量受到人们的广泛关注。各生产厂家虽采取了种种除菌、杀菌工艺及较严格的无菌操作程序，但市售瓶装饮用天然矿泉水的微生物超标率仍居高不下，尤其是菌落总数超标最为严重。为此，我们对1997年度从市场上抽检的30份瓶装天然矿泉水进行了细菌菌相分析研究，以供矿泉水生产工艺的改进及卫生监督监测工作参考。

    1 材料与方法

    1.1 试样来源 1997年1～12月份本站食品卫生科在正常卫生监督工作中，从市场上抽检瓶装饮用天然矿泉水30份，涉及20个厂家28个批号的产品，均在保质期内。

    1.2 检验方法 菌落总数，大肠菌群的检验按GB/T 8538—1995《饮用天然矿泉水检验方法》^〔1〕 进行；细菌菌相鉴定检验及培养基制备按GB4789—1994《食品卫生微生物学检验》、《实验细菌学》等^〔2～4〕 有关章节进行。

    2 结果

    2.1 微生物卫生指标结果 本次检测30份试样，大肠菌群均为阴性；菌落总数分布在2～1.0×10⁷ /mL之间，对数均数为195/mL ......

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