《上海市熟食卤味卫生管理办法》规定熟食专间内应设有紫外线消毒灯。为了解我区饮食业熟食专间内紫外线消毒灯使用状况，是否符合卫生要求，笔者于1996年底和1997年初对长宁区41家饮食业进行现场调查，并对存在问题的对策进行探讨。

    1 材料与方法

    1.1 内容 调查内容有熟食专间面积、专间内湿度、每天照射消毒时间、紫外线消毒灯功率、使用时间、开关安装位置、灯离操作台面高度、灯的辐射强度等。

    1.2 材料 采用调查表、湿度计、卷尺、紫外辐射照度计(型号ZDZ-1，上海市嘉定学联仪表厂生产)。紫外辐射照度计和湿度计均经计量局检定。

    1.3 方法 按卫生许可证编号，随机从42家宾馆中调查16家，从225家三产饭店中调查25家，共计41家。

    辐射强度测定 打开紫外线消毒2 min后 ......