进口食品的卫生检验是对进口食品进行执法监督的主要依据。为了解天津口岸进口食品的卫生情况，评价进口食品的危险程度，提出对进口食品进行重点监督和检验的依据，进一步加强天津口岸对进口食品的管理，从而确保进口食品的食用安全，维护消费者的利益。现将天津口岸7年多来对各类进口食品卫生检验情况及试样超标情况分析如下。

    1 材料与方法

    1.1 调查对象 本文所用的资料均来源于天津口岸1991年1月至1998年6月进口食品理化检验(3310批次)和微生物检验(2 766批次)报告书档案资料。内容包括货物来源、试样名称、试样收入编号、检验项目、检验结果等。

    1.2 调查方法

    1.2.1 试样分类 参照食品卫生管理办法中进口食品报验种类划分的规定分类。天津口岸1991年1月至1998年6月进口的主要食品种类有粮、油、糖、水产、原料、添加剂、乳及乳制品、酒类、包装材料、小食品、调味品、肉及肉制品、蔬菜水果、保健食品、其它等16大类。

    1.2.2 检验项目及检验方法的确立 检验项目的确立是依据现场卫生监督情况、该类进口食品以往监管情况，以及全国联网的各口岸进口食检部门不合格食品通报情况综合考虑后，有针对性和选择性立项。其检验是按照《食品卫生检验方法(理化部分)》、参照《AOAC公定分析方法》、《食品卫生国家标准汇编1～4》、《国内外食品标准大全》等操作方法分析测定 ......