营养缺乏有信号
缺不缺营养，这是很多人关心却不容易判断的问题，其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号，提醒我们迅速找出应对之策。
信号：头发干燥、变细、易断、脱发。
可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌等。
营养对策：每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。
信号：夜晚视力降低
可能缺乏的营养：维生素A。进一步发展可能为夜盲症。
营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜，维生素A的吸收效率可提高。
信号：舌炎、舌裂、舌水肿
可能缺乏的营养：B族维生素。
营养对策：应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
信号：牙龈出血
可能缺乏的营养：维生素C。
营养对策：每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
信号：味觉减退可能缺乏的营养：锌。
营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。
信号：嘴角干裂
可能缺乏的营养：核黄素(维生素B2)和烟酸。
营养对策：每周应补充1次(2～3两)猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。, http://www.100md.com(于康 )
信号：头发干燥、变细、易断、脱发。
可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌等。
营养对策：每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。
信号：夜晚视力降低
可能缺乏的营养：维生素A。进一步发展可能为夜盲症。
营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜，维生素A的吸收效率可提高。
信号：舌炎、舌裂、舌水肿
可能缺乏的营养：B族维生素。
营养对策：应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
信号：牙龈出血
可能缺乏的营养：维生素C。
营养对策：每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
信号：味觉减退可能缺乏的营养：锌。
营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。
信号：嘴角干裂
可能缺乏的营养：核黄素(维生素B2)和烟酸。
营养对策：每周应补充1次(2～3两)猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。, http://www.100md.com(于康 )