叶酸是蔬菜叶子里的酸吗?
是!叶酸顾名思义,是存在于蔬菜叶子中的一种有机酸,天然品存在于动物的肝、肾、酵母及绿叶蔬菜中甘蓝、菠菜、洋葱、蕃茄、豆类、胡萝卜内,目前应用的为人工合成品。其属于维生素B族类的物质,故又名维生素M或维生素BC,是一种对人体红细胞发育成熟起辅助作用的水溶性维生素。
叶酸的发现较晚,1932年由威尔斯等在研究巨幼细胞性贫血时发现,即命名为威尔斯因子,后称为维生素M,1941年米歇尔等在多种菜叶中分离成功,改称为叶酸,我国于1958年在上海投产。
叶酸为黄色或橙黄色结晶性粉末;无臭无味,紫外线可使其溶液失去活性,在碱性溶液易被氧化,在酸性溶液中对热不稳定。叶酸在肠道吸收后,在肝内二氢叶酸还原酶的作用下,变为具有活性的四氢叶酸。后者是体内转移“一碳基团”的载体,是脱氧核糖核酸(DNA)合成的主要因素。
叶酸在胃肠(十二指肠上部)几乎完全被吸收,5~20分钟后可出现在血液中,大部分贮存在肝内,体内的叶酸主要被分解为蝶呤和对氨苯甲酰谷氨酸。
信息来源:中国药学会网站专家, http://www.100md.com
叶酸的发现较晚,1932年由威尔斯等在研究巨幼细胞性贫血时发现,即命名为威尔斯因子,后称为维生素M,1941年米歇尔等在多种菜叶中分离成功,改称为叶酸,我国于1958年在上海投产。
叶酸为黄色或橙黄色结晶性粉末;无臭无味,紫外线可使其溶液失去活性,在碱性溶液易被氧化,在酸性溶液中对热不稳定。叶酸在肠道吸收后,在肝内二氢叶酸还原酶的作用下,变为具有活性的四氢叶酸。后者是体内转移“一碳基团”的载体,是脱氧核糖核酸(DNA)合成的主要因素。
叶酸在胃肠(十二指肠上部)几乎完全被吸收,5~20分钟后可出现在血液中,大部分贮存在肝内,体内的叶酸主要被分解为蝶呤和对氨苯甲酰谷氨酸。
信息来源:中国药学会网站专家, http://www.100md.com