国产啤酒95%含甲醛[特别关注]
近日，有媒体称国产啤酒95%含有甲醛，在业界引发轩然大波。昨日，力波、三得利、东海、青岛等啤酒商纷纷表示，早就不用甲醛作为稳定剂。
同时，沪上啤酒商表示，国家标准规定啤酒的甲醛含量应小于2毫克/升，而根据有关机构调查，目前国产啤酒甲醛平均含量为0.3毫克/升，都符合国家标准。
最近，有媒体报道称，从20世纪60年代开始，甲醛就作为一种稳定剂用于啤酒糖化过程。对此，沪上各大啤酒商纷纷表示，早就不用甲醛作为稳定剂。
力波、虎牌、喜力啤酒的生产商———上海亚太酿酒有限公司葛海菁表示，早在1994年，喜力集团就不用甲醛作为稳定剂了。目前喜力集团采用硅胶、PVPP(交联聚乙烯吡咯烷酮)作稳定剂，不会残留。不过，这种稳定剂确实比甲醛成本高得多。
三得利啤酒有限公司酿造部技师蒋先生澄清，至少在5年前，三得利与日本合资后就不用甲醛做稳定剂了。取而代之的是成本更高的硅胶，每公斤30多元。
此外，东海、青岛等啤酒公司也表示，早已不用甲醛作稳定剂。
但业内人士也表示，一些年产量1万吨左右的小厂可能还在继续使用甲醛。不过葛海菁认为，即使啤酒在糖化过程中使用甲醛作稳定剂，沸点只有80度的甲醛经过100多度的高温，也已经分解，残留量很低，甚至低到难检测出来的地步，因此一般不会对人体造成伤害。但是，有些小厂用含有甲醛的福尔马林溶液作杀菌剂，清洗消毒容器，也可能造成甲醛残留。, http://www.100md.com
同时，沪上啤酒商表示，国家标准规定啤酒的甲醛含量应小于2毫克/升，而根据有关机构调查，目前国产啤酒甲醛平均含量为0.3毫克/升，都符合国家标准。
最近，有媒体报道称，从20世纪60年代开始，甲醛就作为一种稳定剂用于啤酒糖化过程。对此，沪上各大啤酒商纷纷表示，早就不用甲醛作为稳定剂。
力波、虎牌、喜力啤酒的生产商———上海亚太酿酒有限公司葛海菁表示，早在1994年，喜力集团就不用甲醛作为稳定剂了。目前喜力集团采用硅胶、PVPP(交联聚乙烯吡咯烷酮)作稳定剂，不会残留。不过，这种稳定剂确实比甲醛成本高得多。
三得利啤酒有限公司酿造部技师蒋先生澄清，至少在5年前，三得利与日本合资后就不用甲醛做稳定剂了。取而代之的是成本更高的硅胶，每公斤30多元。
此外，东海、青岛等啤酒公司也表示，早已不用甲醛作稳定剂。
但业内人士也表示，一些年产量1万吨左右的小厂可能还在继续使用甲醛。不过葛海菁认为，即使啤酒在糖化过程中使用甲醛作稳定剂，沸点只有80度的甲醛经过100多度的高温，也已经分解，残留量很低，甚至低到难检测出来的地步，因此一般不会对人体造成伤害。但是，有些小厂用含有甲醛的福尔马林溶液作杀菌剂，清洗消毒容器，也可能造成甲醛残留。, http://www.100md.com