夏日吃“苦”心自清
五味中的苦味，是味觉感受器——味蕾最难忍受的。不然，为什么受了难、受了灾多用命苦来解释。“命苦若黄连”的比喻，大概是二三十年前，中小学生写到新旧社会生活对比之类的作文时，最常用的典型修辞之一。故而在惯性思维下，人们对苦味坏处的了解，远胜于对益处的认识。其实，古老的中医，早就有论在先，认为苦味对调整人体阴阳平衡作用显著，尤其在炎热之夏，多进食苦味的益处绝不弱于常吃的冷甜之食。
按中医理论来说，进入夏季，人的脾胃功能较差，易出现食欲不振等现象，而苦味食品则能刺激脾胃的消化能力，增进食欲。苦味还入心经，能降泄心火，调整夏季之阳热。同时，苦味食品多富含氨基酸、维生素、生物碱、疳类、苦味质、微量元素等人体十分需要的物质，且具有抗菌消炎、解热去暑、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。因此，夏日适食苦味食品，益处不可小觑。
常见的苦味食品当喙希淠诤岣坏挠兀⒖嗟淖涛赌艽碳と颂逋僖汉臀阜置冢谷耸秤笤觥6谰咛厣目辔妒蛊涑晌朗饕恢牡氖卟似分帧？喙铣苑ǘ嘌濉㈧浴⒊础⒘拱琛⒄舻染伞？喙献陨硭淇啵硬话芽辔洞谄渌耍蚨钟小熬硬恕敝莱啤＝纯蒲Ъ一狗⑾郑喙现泻蟹腊⒅伟┘敖笛堑奶厥馕镏省R虼耍募臼实倍嘟承┛喙希娲Χ喽唷?
芥菜性寒味微苦，也是蔬菜中的苦味佳品，适宜夏季食用。
西洋参属夏季进补的佳药，其性凉味苦而补、能扶正气、降火、生津液、除烦倦。夏季因酷暑盛阳、炎热多汗，正气损耗较甚，人体阴津损伤较多，虚火上升，易出现疲乏体怠、口干咽燥、心烦意乱、舌红尿赤等症状，此时取西洋参泡开水代茶饮用，可将西洋参入膳与诸种肉类骨头等煲汤食用，效用良好。
绿茶，绿味绿汤，性味苦寒，可清暑解热、祛火降燥、止渴生津，在防癌上也有一定效果。因此，夏季宜饮绿茶。同时，茶味还有食煮饭，如将绿茶磨成细末直接撒在菜上能取其香气之雅，将红茶直接爆香炒菜能享受到独特风味，将茶叶与肉骨煲汤能令满桌清香。茶味饭不仅风味独特，还能祛风清热和防治痢疾并有助于消化。
另外，味极苦却入口久而微甘的苦丁茶，也是夏令佳饮，其具备天然植物的保健作用，能降压、清热解毒、防治肠炎和咽喉痛等，苦口却心甘。如今市面上新开发出的一些药茶，如王老吉茶、山芝麻茶等，适当喝一些对消暑提神和增进食欲也益处多多。
(赵云), http://www.100md.com
按中医理论来说，进入夏季，人的脾胃功能较差，易出现食欲不振等现象，而苦味食品则能刺激脾胃的消化能力，增进食欲。苦味还入心经，能降泄心火，调整夏季之阳热。同时，苦味食品多富含氨基酸、维生素、生物碱、疳类、苦味质、微量元素等人体十分需要的物质，且具有抗菌消炎、解热去暑、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。因此，夏日适食苦味食品，益处不可小觑。
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芥菜性寒味微苦，也是蔬菜中的苦味佳品，适宜夏季食用。
西洋参属夏季进补的佳药，其性凉味苦而补、能扶正气、降火、生津液、除烦倦。夏季因酷暑盛阳、炎热多汗，正气损耗较甚，人体阴津损伤较多，虚火上升，易出现疲乏体怠、口干咽燥、心烦意乱、舌红尿赤等症状，此时取西洋参泡开水代茶饮用，可将西洋参入膳与诸种肉类骨头等煲汤食用，效用良好。
绿茶，绿味绿汤，性味苦寒，可清暑解热、祛火降燥、止渴生津，在防癌上也有一定效果。因此，夏季宜饮绿茶。同时，茶味还有食煮饭，如将绿茶磨成细末直接撒在菜上能取其香气之雅，将红茶直接爆香炒菜能享受到独特风味，将茶叶与肉骨煲汤能令满桌清香。茶味饭不仅风味独特，还能祛风清热和防治痢疾并有助于消化。
另外，味极苦却入口久而微甘的苦丁茶，也是夏令佳饮，其具备天然植物的保健作用，能降压、清热解毒、防治肠炎和咽喉痛等，苦口却心甘。如今市面上新开发出的一些药茶，如王老吉茶、山芝麻茶等，适当喝一些对消暑提神和增进食欲也益处多多。
(赵云), http://www.100md.com