6种鸡蛋不能吃
粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，就不宜再食。
臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此蛋不能食用。
散黄蛋：因运输等激烈振荡，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌侵入，破坏了蛋白质结构造成散黄的蛋，若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，会产生多种有毒物质，故不宜食用。
发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
(摘自7月19日《健康之友》), http://www.100md.com(裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂)
臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此蛋不能食用。
散黄蛋：因运输等激烈振荡，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌侵入，破坏了蛋白质结构造成散黄的蛋，若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，会产生多种有毒物质，故不宜食用。
发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
(摘自7月19日《健康之友》), http://www.100md.com(裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂)