猪里脊肉250克,
枸杞子50克,水发木耳、水友笋片、
豌豆各25克,蛋清1个,调料适量。枸杞子之一半用水煮提取法,取浓缩汁25毫升,另--半上屉蒸熟备用;将里脊肉抽去白筋,切片,用蛋清、水淀粉、盐抓匀浆好;烧热锅,放植物油,待温后,放入里脊片划开,划透,捞出控油;烧热锅,放入
猪油,油热时,放入葱、蒜、姜煽炒,并放入精盐、
米醋、料酒各少许,清汤1勺,枸杞子浓缩汁及蒸熟的枸杞子,将里脊片下铺,搅匀后勾小流水芡,加
味精。功能滋阴
补血,明目
健身。适用于
体虚乏力,神疲,血虚
眩晕,
心悸,
肾虚阳萎,
腰痛等症。现多用于
贫血,性功能低下,
神经衰弱,
糖尿病等。