深圳市福田区熟肉及其制品的卫生状况分析
食品卫生,食品卫生;销售;肉制品,1材料与方法,2结果及分析,3讨论,【参考文献】
【摘要】 为了解深圳市福田区销售的熟肉及其制品的卫生质量状况，2004年调查了辖区内的熟食档，并随机抽样370份熟食进行细菌学检测，合格276份，合格率为74.6%，不合格原因主要是熟食中细菌总数超出国家卫生标准。调查结果提示要加强对食品的卫生监督管理。【关键词】 食品卫生;销售;肉制品
Hygienic status analysis of meat product in Shenzhen Futian district
ZHONGYue-xing，JIANG Li-xin，ZHOU Jie，et al.
Futian District Center for Disease Control and Prevention，Shenzhen518033，China
【Abstract】 To investigate the hygienic status of meat product in Shenzhen Futian district ......
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