苦瓜Momordica charantia L别名锦荔枝、凉瓜、红羊，为葫芦科植物苦瓜的果实。其性味苦寒，具有清热解毒、滋阴强壮等功效。《本草纲目》记载:苦瓜可“除邪热，解劳乏，清心明目”，并能“泻六经之火”。近年来，随着现代药理研究的深入，人们对苦瓜的药用价值有了更深刻的认识，苦瓜显示出降糖、抗肿瘤、抗病毒等多方面的药理活性。

     1 降血糖作用

    苦瓜的降糖作用一直受到人们的关注。早在1960年，即有研究表明，正常的及四氧嘧啶型糖尿病家兔灌服苦瓜浆汁后，其血糖水平明显降低 [1] 。1981年，Akhtar等发现苦瓜提取物不同极性部位对正常及四氧嘧啶型家兔有降糖作用，推测苦瓜的降糖成分可能包括生物碱和类胰岛素两种类型的物质 [2] 。同年，Khanna等从苦瓜中分得一种具有降糖活性的多肽，口服有降糖活性。1992年张萍萍通过实验证明苦瓜苷对动物模型(家兔)降糖作用明显。1998年，有研究表明，从苦瓜中分离的苦瓜A素、苦瓜B素对实验性糖尿病小鼠和正常小鼠的血糖都有明显降低作用。2000年 ......