科技的应用是把双刃剑
我们在看到科技提升食品安全的积极作用的同时，是否对科技影响食品安全的消极作用有足够认识？如何把这种消极作用降到最低程度，是摆在我们面前不得不思考的问题。
首先，我们必须防止对科技的滥用、误用和不规范使用。科学技术是生产力，但如果使用不当，却可能成为破坏力。比如，我们研制出了添加剂，可以纳剖?br>品的色、香、味，可以使食品存放的时间更长。但如果我们不按科学的方法使用这些添加剂，那么它们就可能对人体造成很大的损害。另外，有一些不法商贩用“科技”手段去造假，这是对科技的亵渎，是对科技的歪用，对人们的危害就更大。
我们必须认识到，科技是在发展的，不是十全十美的。目前的食品安全问题，一部分是因技术有了发展，但又发展不足或无法预见未来而造成的。我们使用人工合成的饲料养鸡，里面添加了不少促进鸡生长的物质，却无法把鸡肉、鸡蛋与残留的兽药分离开来；我们大量施用化肥、农药种田，却无法清除稻米中残留的农药。为了提高产量，为了保证安全生产，我们又不得不使用有缺陷的科学技术。历史发展到现在，我们已不可能完全回到纯天然食品的时代，我们不得不利用有缺陷的科学技术，我们也不得不承受科学技术发展过程中所带有的负面效应。
因此说，利用科学技术保证食品安全和利用科学技术制造食品安全问题是一对矛盾，二者的博弈将是一个长期的过程。当然，我们不能因噎废食，解决食品安全问题最终还需要科学技术的进一步发展以及人们对它的合理使用。对于食品安全的前景，我们应持谨慎的乐观态度。
文/柳湘, 百拇医药
首先，我们必须防止对科技的滥用、误用和不规范使用。科学技术是生产力，但如果使用不当，却可能成为破坏力。比如，我们研制出了添加剂，可以纳剖?br>品的色、香、味，可以使食品存放的时间更长。但如果我们不按科学的方法使用这些添加剂，那么它们就可能对人体造成很大的损害。另外，有一些不法商贩用“科技”手段去造假，这是对科技的亵渎，是对科技的歪用，对人们的危害就更大。
我们必须认识到，科技是在发展的，不是十全十美的。目前的食品安全问题，一部分是因技术有了发展，但又发展不足或无法预见未来而造成的。我们使用人工合成的饲料养鸡，里面添加了不少促进鸡生长的物质，却无法把鸡肉、鸡蛋与残留的兽药分离开来；我们大量施用化肥、农药种田，却无法清除稻米中残留的农药。为了提高产量，为了保证安全生产，我们又不得不使用有缺陷的科学技术。历史发展到现在，我们已不可能完全回到纯天然食品的时代，我们不得不利用有缺陷的科学技术，我们也不得不承受科学技术发展过程中所带有的负面效应。
因此说，利用科学技术保证食品安全和利用科学技术制造食品安全问题是一对矛盾，二者的博弈将是一个长期的过程。当然，我们不能因噎废食，解决食品安全问题最终还需要科学技术的进一步发展以及人们对它的合理使用。对于食品安全的前景，我们应持谨慎的乐观态度。
文/柳湘, 百拇医药