加强食品小作坊的监管
有关资料显示，近年来屡屡发生的食品安全事件中，有50%以上的食品是食品加工小作坊制造的。因此，加强食品小作坊特别是农村小作坊的监管工作是一件不容忽视的工作。
笔者认为，只有做好以下几方面工作，才能把不合格的小作坊食品挡在市场大门之外。 ∫皇巧舷铝怪∽鞣患庸ぞУ淖月煞老摺?br> 首先，通过上门宣传、召开整治动员大会、散发宣传材料等形式加强对各类小作坊经营者的宣传教育，增强经营者的自律意识。其次，督促经营者建立原材料采购验收、索证索票、生产台账、购销登记、包装标识、出厂检验、环境卫生等相关制度，用制度来规范经营。第三，搞好建档工作。严格建立食品小作坊户口簿和电子户口簿双重档案，做到一户一档。并对经营户加工和销售的各个环节、各个程序都有严格的标准和详细的检查记录，注明日常巡查的情况、违法违章查处和信用等级评定等方面的内容。
二是关口前移，筑牢食品安全监管的防线。
工商、技术监督等职能部门应不断加大市场巡查力度，将日常检查和突击检查有机结合。对符合条件的小作坊，经技术监督部门审核后，由工商部门给予主体登记，规范主体资格；对不完全符合条件的小作坊，有关部门应督促整改，条件符合后，准予工商登记；对经营环境差，完全不符合登记条件的小作坊，要坚决予以取缔。
三是分类监管，构筑诚信规范经营的防线。
首先，要求经营者签订承诺书。其次，进行分类监管。工商和技术监督部门应联合对经营者的经营情况和信用程度，结合行业协会的评价及消费者问卷调查，对其进行指标考核、打分，并划分为绿、蓝、黄、黑四个信用等级，并在市场公告栏里进行公示。第三，开展评比表彰活动。每年底，工商和技术监督部门应在分管辖区内开展一次诚信经营者评比表彰活动，由食品协调委员会出面，通过网站和新闻媒体予以公布，工商和技术监督部门加以跟踪检查，既促进了食品小作坊经营者诚信经营，又确保了市场供应食品的安全性。
安徽滁州市食品药品监管局 黄久平
■征稿启事
国务院办公厅印发的《2005年食品药品安全专项整治工作安排》中，把农村食品安全、儿童食品安全列为2005年的整治重点。据我们了解，半年来各地就这两项专项整治都开展了一些工作。工作中有什么经验、遇到了什么样的困难，对这两项专项整治有什么好的建议，我们希望您能在《食品安全大家谈》中谈一谈。
来稿一经采用，稿费从优。E_mail:yanglx@cnpharm.com或yanglx01@yahoo.com.cn。, 百拇医药
笔者认为，只有做好以下几方面工作，才能把不合格的小作坊食品挡在市场大门之外。 ∫皇巧舷铝怪∽鞣患庸ぞУ淖月煞老摺?br> 首先，通过上门宣传、召开整治动员大会、散发宣传材料等形式加强对各类小作坊经营者的宣传教育，增强经营者的自律意识。其次，督促经营者建立原材料采购验收、索证索票、生产台账、购销登记、包装标识、出厂检验、环境卫生等相关制度，用制度来规范经营。第三，搞好建档工作。严格建立食品小作坊户口簿和电子户口簿双重档案，做到一户一档。并对经营户加工和销售的各个环节、各个程序都有严格的标准和详细的检查记录，注明日常巡查的情况、违法违章查处和信用等级评定等方面的内容。
二是关口前移，筑牢食品安全监管的防线。
工商、技术监督等职能部门应不断加大市场巡查力度，将日常检查和突击检查有机结合。对符合条件的小作坊，经技术监督部门审核后，由工商部门给予主体登记，规范主体资格；对不完全符合条件的小作坊，有关部门应督促整改，条件符合后，准予工商登记；对经营环境差，完全不符合登记条件的小作坊，要坚决予以取缔。
三是分类监管，构筑诚信规范经营的防线。
首先，要求经营者签订承诺书。其次，进行分类监管。工商和技术监督部门应联合对经营者的经营情况和信用程度，结合行业协会的评价及消费者问卷调查，对其进行指标考核、打分，并划分为绿、蓝、黄、黑四个信用等级，并在市场公告栏里进行公示。第三，开展评比表彰活动。每年底，工商和技术监督部门应在分管辖区内开展一次诚信经营者评比表彰活动，由食品协调委员会出面，通过网站和新闻媒体予以公布，工商和技术监督部门加以跟踪检查，既促进了食品小作坊经营者诚信经营，又确保了市场供应食品的安全性。
安徽滁州市食品药品监管局 黄久平
■征稿启事
国务院办公厅印发的《2005年食品药品安全专项整治工作安排》中，把农村食品安全、儿童食品安全列为2005年的整治重点。据我们了解，半年来各地就这两项专项整治都开展了一些工作。工作中有什么经验、遇到了什么样的困难，对这两项专项整治有什么好的建议，我们希望您能在《食品安全大家谈》中谈一谈。
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