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营养师建议
编号:
11000515
饮食常识:豆腐中不宜放葱
http://www.100md.com
2005年9月8日
健康人
有些人在凉拌豆腐或者炒豆腐或者煮豆腐时往往要放些葱,其实这是不科学的。豆腐里含有钙质,而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和,生成草酸钙。草酸钙是不溶于水的,形成沉淀,易形成结石,对人体有害。
这种草酸破坏了豆腐中钙质对人体的营养作用,人体不能吸收。所以豆腐不宜放葱,以免破坏其营养成分。
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