Detection of artificial pigment from meat products by using high performance liquid chromatography.LIN Chun-xiao，ZENG Hong-hui，FU Bin，et al.(Baoan District Center for Disease Control and Prevention of Shenzhen City，Shenzhen518101，Guangdong，P.R.China)

    要:目的 建立快速检测熟食肉制品中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄4种常见人工合成色素的高效液相色谱法。 方法 采用HP-ODS4.6×125mm色谱柱，分析时间10min左右，流动相为甲醇-0.02mol/L乙酸铵，流速1.0ml/min，波长254nm。 结果 线性关系良好，4种人工合成色素的回收率在96.0%～103.0%之间，变异系数2.91～3.50，最低检出量柠檬黄0.0005g/kg、苋菜红0.0008g/kg、胭脂红0.0007g/kg、日落黄0.0009g/kg。 结论 以高效液相色谱法检测4种人工合成色素 ......