“三多三少”防胃癌
胃癌，为消化道常见恶性肿瘤。饮食对胃癌的形成有密切关系。预防胃癌，下面的三多三少是我们应该特别注意的：
1.多食新鲜水果、蔬菜，少吃肉。长期观察证实，蔬菜、水果有预防癌症的作用，蔬菜比水果的防癌效果还好，尤其是葱、蒜和洋葱的防癌效果特别明显。美国医学家主张每人每天吃一个洋葱以预防胃癌。凡居民中动物性食物消费多，新鲜蔬果摄入少的人群，患胃癌的较多。以我国新疆维吾尔自治区为例，哈萨克族人以肉、乳为主食，比同一地区以谷物为主食的维吾尔族人患胃癌的死亡率高两倍。
2.多吃辣椒，少吃咸鱼。医学界早就发现，过食含亚硝酸盐的食物可诱发胃癌。日常生活中不少人喜食的咸鱼和腌制蔬菜，就含较多的亚硝酸盐。近年的研究发现，辣椒对胃黏膜有独特的保护作用，这也是川湘一带胃癌发病率较低的原因之一。
3.多吃豆制品，少喝酒，不吸烟。愈来愈多的研究显示，大豆及其制品具有防癌作用，尤其是对预防胃癌有效。豆制品是一种低脂肪、高蛋白质食品，而蛋白质可缓冲胃内的酸碱度，降低胃内致癌物——亚硝胺类的形成，增加胃黏液的分泌，减少致癌物与胃黏膜的接触，提高机体的免疫功能，且可以增加损伤的胃组织的修复能力，从而减少胃癌的发生。日本科学家就特别重视大豆的作用，日本癌症专家平山雄用了13年的时间，观察26万多名40岁以上每天喝一碗豆浆的人的健康情况，发现他们的胃癌发生率比没有这种习惯的人的胃癌发生率几乎少2/3。我国北方的老年人中，常喝豆浆、吃豆腐的人，比不喝豆浆、不吃豆腐的人患胃癌的要少50%以上。香烟中所含的镉及酒中的乙醇，也是胃癌形成的重要因素。所以，不抽烟，少喝酒对防止胃癌的发生也很重要。
文/晓卫, 百拇医药
1.多食新鲜水果、蔬菜，少吃肉。长期观察证实，蔬菜、水果有预防癌症的作用，蔬菜比水果的防癌效果还好，尤其是葱、蒜和洋葱的防癌效果特别明显。美国医学家主张每人每天吃一个洋葱以预防胃癌。凡居民中动物性食物消费多，新鲜蔬果摄入少的人群，患胃癌的较多。以我国新疆维吾尔自治区为例，哈萨克族人以肉、乳为主食，比同一地区以谷物为主食的维吾尔族人患胃癌的死亡率高两倍。
2.多吃辣椒，少吃咸鱼。医学界早就发现，过食含亚硝酸盐的食物可诱发胃癌。日常生活中不少人喜食的咸鱼和腌制蔬菜，就含较多的亚硝酸盐。近年的研究发现，辣椒对胃黏膜有独特的保护作用，这也是川湘一带胃癌发病率较低的原因之一。
3.多吃豆制品，少喝酒，不吸烟。愈来愈多的研究显示，大豆及其制品具有防癌作用，尤其是对预防胃癌有效。豆制品是一种低脂肪、高蛋白质食品，而蛋白质可缓冲胃内的酸碱度，降低胃内致癌物——亚硝胺类的形成，增加胃黏液的分泌，减少致癌物与胃黏膜的接触，提高机体的免疫功能，且可以增加损伤的胃组织的修复能力，从而减少胃癌的发生。日本科学家就特别重视大豆的作用，日本癌症专家平山雄用了13年的时间，观察26万多名40岁以上每天喝一碗豆浆的人的健康情况，发现他们的胃癌发生率比没有这种习惯的人的胃癌发生率几乎少2/3。我国北方的老年人中，常喝豆浆、吃豆腐的人，比不喝豆浆、不吃豆腐的人患胃癌的要少50%以上。香烟中所含的镉及酒中的乙醇，也是胃癌形成的重要因素。所以，不抽烟，少喝酒对防止胃癌的发生也很重要。
文/晓卫, 百拇医药