专家提醒慎买颜色鲜艳烧腊
日前有媒体报道，广东省质监局发现有违法经营者在烧腊制品中添加工业染料金黄粉以改善产品外观色泽。专家提醒说，金黄粉加工过的烧腊颜色鲜艳，消费者最好不要购买。
广州市质监局稽查处处长许嘉迅接受采访时表示，中山市、珠海市曾出现了掺有金黄粉的烧腊制品。之后有关部门已对这些烧腊制品进行了初步检查。许嘉迅说，以前，主要是在工业染料领域对金黄粉进行检测，对食品中的金黄粉进行检测，尚属首次。目前，国家还没有相关的标准检测方法。不过，目前使用的检测方法已经能够检测出金黄粉的存在。
对于有的媒体报道说，金黄粉的毒性堪比苏丹红，更甚孔雀石绿。许嘉迅表示，目前还不清楚金黄粉的毒性如何，其毒性对人体的危害尚待专家进一步研究后确定。
华南理工大学食品系博士崔春告诉笔者，有关法规明确规定，不允许在烧腊中添加任何人工色素，金黄粉在烧腊食品中使用肯定是违法的。
崔春博士指出，金黄粉经高温加热后颜色也不会改变。所以用金黄粉加工过的烧腊会明显比正常烧腊颜色鲜艳很多，消费者购买时只要细心留意，一般能辨别出来。
据悉，金黄粉又叫2号红，在国家强制性标准中，对金黄粉的检验术语为“不得检出”。
文/王洁, 百拇医药
广州市质监局稽查处处长许嘉迅接受采访时表示，中山市、珠海市曾出现了掺有金黄粉的烧腊制品。之后有关部门已对这些烧腊制品进行了初步检查。许嘉迅说，以前，主要是在工业染料领域对金黄粉进行检测，对食品中的金黄粉进行检测，尚属首次。目前，国家还没有相关的标准检测方法。不过，目前使用的检测方法已经能够检测出金黄粉的存在。
对于有的媒体报道说，金黄粉的毒性堪比苏丹红，更甚孔雀石绿。许嘉迅表示，目前还不清楚金黄粉的毒性如何，其毒性对人体的危害尚待专家进一步研究后确定。
华南理工大学食品系博士崔春告诉笔者，有关法规明确规定，不允许在烧腊中添加任何人工色素，金黄粉在烧腊食品中使用肯定是违法的。
崔春博士指出，金黄粉经高温加热后颜色也不会改变。所以用金黄粉加工过的烧腊会明显比正常烧腊颜色鲜艳很多，消费者购买时只要细心留意，一般能辨别出来。
据悉，金黄粉又叫2号红，在国家强制性标准中，对金黄粉的检验术语为“不得检出”。
文/王洁, 百拇医药