一日三餐其实并不简单
许多人对自己每天需要哪些食物(营养)、需要多少、吃了多少都没底；能不说这样的吃是盲目的吗。正因为“盲”，就很容易偏离方向，这就是多数人不懂得吃的关键所在。下面我就来谈一谈一日三餐的一些基本原则。
1.吃各种食物，五类食物不可少。①谷类(主食)如大米、小麦、玉米及其加工食品；②乳、豆类如鲜奶、奶粉、大豆及其制品；③肉类如畜、禽、蛋、鱼虾及其加工产品；④蔬菜、水果类及其加工产品；⑤调味品类如食用油、食糖、食盐等。
2.粗细搭配，常吃杂粮。粗、杂粮的健康促进作用越来越受到重视，适量搭配一些粗、杂粮如燕麦片、玉米、玉米棒、小米、荞麦、高粱、黑米、红薯等有利预防高脂血症、心脑血管病、糖尿病、癌症等。
3.多吃蔬菜水果少吃肉。蔬菜水果、肉类食物都是平衡膳食中的重要组成部分，但要保证每天吃不少于400～500克蔬菜、100～200克水果却不是人人都能做得到的。肉类食物虽能提供我们所需要的优质蛋白质，但过量摄取并无好处。
4.饮食清谈，少盐少油。清淡饮食的主要特点是不咸、不辣、不油腻、不过甜。健康饮食要求每天食盐不超过6克，烹调油25克，允许少量(50克)饮酒，但绝对反对酗酒。少吃肥肉，食糖消耗每天不超过30克。
5.合理烹调，注意饮食卫生。合理的烹调方法不仅有利食物营养的保存，而且也无有害物质之虞。相对而言，凉拌、汆、清蒸、水煮等比油炸、红烧、烧烤等方法更有利健康。尽量少吃腌制、烟薰、使用化学添加剂加工的食品和速食、快餐食品。绝对禁食过期、变质、受化学或微生物污染以及霉变、腐烂的食品。
6.少应酬、少吃请。筵席菜品安排往往与平衡膳食原则相背离，总体上是两高两低，即脂肪、蛋白质总量过高；维生素、淀粉总量过低。加之许多宴请活动多习惯于以晚间为主，违背了“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则。, 百拇医药(唐大寒 中南大学湘雅二医院营养科教授)
1.吃各种食物，五类食物不可少。①谷类(主食)如大米、小麦、玉米及其加工食品；②乳、豆类如鲜奶、奶粉、大豆及其制品；③肉类如畜、禽、蛋、鱼虾及其加工产品；④蔬菜、水果类及其加工产品；⑤调味品类如食用油、食糖、食盐等。
2.粗细搭配，常吃杂粮。粗、杂粮的健康促进作用越来越受到重视，适量搭配一些粗、杂粮如燕麦片、玉米、玉米棒、小米、荞麦、高粱、黑米、红薯等有利预防高脂血症、心脑血管病、糖尿病、癌症等。
3.多吃蔬菜水果少吃肉。蔬菜水果、肉类食物都是平衡膳食中的重要组成部分，但要保证每天吃不少于400～500克蔬菜、100～200克水果却不是人人都能做得到的。肉类食物虽能提供我们所需要的优质蛋白质，但过量摄取并无好处。
4.饮食清谈，少盐少油。清淡饮食的主要特点是不咸、不辣、不油腻、不过甜。健康饮食要求每天食盐不超过6克，烹调油25克，允许少量(50克)饮酒，但绝对反对酗酒。少吃肥肉，食糖消耗每天不超过30克。
5.合理烹调，注意饮食卫生。合理的烹调方法不仅有利食物营养的保存，而且也无有害物质之虞。相对而言，凉拌、汆、清蒸、水煮等比油炸、红烧、烧烤等方法更有利健康。尽量少吃腌制、烟薰、使用化学添加剂加工的食品和速食、快餐食品。绝对禁食过期、变质、受化学或微生物污染以及霉变、腐烂的食品。
6.少应酬、少吃请。筵席菜品安排往往与平衡膳食原则相背离，总体上是两高两低，即脂肪、蛋白质总量过高；维生素、淀粉总量过低。加之许多宴请活动多习惯于以晚间为主，违背了“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则。, 百拇医药(唐大寒 中南大学湘雅二医院营养科教授)