降脂食物何其多

http://www.100md.com 2005年9月30日 《中国中医药报》 第2418期

     科学和实践都已证明，许多寻常的食物都有助于控制和降低胆固醇。日常饮食中，注意选择一些具有降脂作用的食物，有针对性地去吃，对于帮助高脂血症者更快捷、更有效地降低血脂，大有裨益。

    五谷杂粮

    大豆制品

    大豆及其制品如豆粉、豆浆、豆腐等含有丰富的亚油酸、维生素E和卵磷脂，这些物质可防止胆固醇沉积在血管壁上，卵磷脂在血浆中还起着乳化剂的作用，也可减少胆固醇的沉积。临床医学观察表明，高血压的人连续吃大豆制品3周，可使血中的胆固醇下降20%。

    玉米 含有丰富的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E和钙、镁、硒等矿物质。这些物质聚集在一起，既能有效降低血清胆固醇，又可抑制动脉硬化的形成。

    燕麦

    含有极丰富的亚油酸和皂甙酸，对防治动脉粥样硬化极为有利。早在1976年，肯特基大学医学院的詹姆斯·安德逊博士就在研究中发现，日食约45g燕麦麸，可使85%的人低密度脂蛋白迅速下降约20%，而且能使高密度脂蛋白含量增加15%。

    大麦 1993年，国外的一项研究发现，每日口服大麦麸粉30g，可使血清胆固醇水平降低7.7%。研究者指出，大麦麸既能降低血脂水平，又可防治便秘，是中老年高血脂症伴习惯性便秘者的食疗佳品。

    荞麦

    含丰富的芸香甙，既可降脂及保护血管，又具有显著的降血糖作用，是高血脂症伴有糖尿病者的保健良药。

    美味瓜果

    黄瓜

    含有丙醇二酸，可以抑制糖类食物转化为脂肪，同时又可以降低血中胆固醇，尤其适宜于心血管疾病和肥胖者。

    冬瓜它是瓜果蔬菜中惟一不含脂肪者，所含丙醇二酸则有防止体内脂肪堆积致血脂增多作用，常吃冬瓜既可降血脂，又可使超重者降低体重。

    南瓜具有降脂降糖作用，它能将人体多余的胆固醇黏和在一起，促使其排泄，最适宜于糖尿病型高脂血症患者。

    山楂中医认为山楂有消内积之功，山楂内脂有降血胆固醇、扩张冠状动脉和增强心肌收缩力作用，是降血脂及防治心血管疾病的优良果品。

    苹果国外研究发现，每天吃两三个苹果，一个月后可使绝大多数人的血液中低密度脂蛋白计数下降，高密度脂蛋白计数升高；因其含有丰富的钾，可加速排除体内多余的钠盐，使人维持满意的血压。

    时鲜蔬菜

    大蒜大蒜中含有大蒜精油，可以减少血液中胆固醇的含量，并可溶解血液中低密度脂蛋白和维持高密度脂蛋白含量。国外科学家均证实它有降血脂、防止动脉粥样硬化和预防心肌梗死的作用。

    海带含有丰富的牛黄酸、褐藻酸及大量的纤维素和微量元素，可降低血液和胆汁中的胆固醇，还可抑制机体对胆固醇的吸收，促进其排泄。

    香菇含有一种核酸类物质，对胆固醇有溶解作用，还能降血压、防止动脉硬化和增强血管韧性，是现化人防治心血管疾病的最佳保健食品。

    生姜英国学者早就发现生姜可降低血中胆固醇含量，维护血管弹性，防止动脉粥样硬化。

    茄子美国一杂志载文介绍，常食茄子可减少胆固醇，降低血脂，对防治心血管病有较好的作用。

    胡萝卜、芹菜等 这些蔬菜也有一定的降脂作用。

    另外，据报道，某些饮料也有很好的降脂作用，如牛奶、茶(特别是普洱茶)以及咖啡等。(王惟恒)

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