DHA为二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid，DHA)，是属于ω-3系列多不饱和脂肪酸(poly-unsatarated fatty acid，PUFA)的一种。人体内的不饱和脂肪酸可分为4种类型:ω-7、ω-9、ω-3和ω-6型。ω-7和ω-9属于单不饱和脂肪酸(mono-unsatarated fatty acid，MUFA)，可由人体自行从食物中摄取的饱和脂肪酸(satarated fatty acid，SFA)中合成，但ω-3和ω-6型的不饱和脂肪酸是人类无法自行合成的，必须从食物中摄取，因此常被称为营养必需脂肪酸。人体常见的必需脂肪酸有:亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸(EPA)和DHA。

    1 DHA的来源

    亚油酸和α-亚麻酸在体内虽然可以经脱饱和并加长碳链等一系列反应转变为花生四烯酸、EPA和DHA，但量很少，远不能满足机体需求，所以体内转化不是DHA的主要来源。DHA的主要来源是从鱼类尤其是海洋鱼类中摄取。海洋浮游生物中富含有α-亚麻酸、EPA和DHA，经过海洋中食物链的富集作用，α-亚麻酸、EPA和DHA会被鱼类摄入体内，其中α-亚麻酸在鱼体内会进一步转变为EPA和DHA，结果鱼类体内就储存有大量的EPA和DHA。如秋刀鱼、沙丁鱼、鱿鱼、鲑鱼、鲭鱼、鲣鱼等都含有较丰富的DHA [1] 。

    2 DHA的生理功用

    人体内的DHA主要分布于视网膜、大脑细胞、母乳及精液中。它对人的视觉形成、大脑活动、心脑血管疾病、免疫功能及老年性痴呆均有极大影响 ......