一起鼠伤寒沙门菌食物中毒调查报告
鼠伤寒沙门菌,1中毒经过,2临床表现,3实验室检查,4小结
本市于2004年6月4日，发生一起因食病死牛肉引起的鼠伤寒沙门菌所致的食物中毒。1 中毒经过
本市一养奶牛农户，6月1日下午病死一头奶牛，当即剖解所见盲肠、小肠明显充血、出血，肝脏有数个化脓灶。次日，大部分牛肉售给一家大酒店，少数售给零散居民，该酒店将牛肉切成500g重的肉块卤制，盛器生熟未分。此间又卤制一锅猪头肉，仍用盛卤牛肉的瓷盆盛放。6月4日不论吃饭馆的卤牛肉、卤猪头肉，还是分散居民各家烹调的牛肉陆续成批出现中毒病人 ......
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