中医认为药食同源，也就是有些物品既是食物也是药物，如山药，在饭店里的菜谱里就有拔丝山药、密汁山药、铁棍山药等，同时它又是一味中药，山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

    膳，一日三餐，用于养生立命；药 ......