生活中的错误营养观
http://www.100md.com
2005年10月27日
现代社会人们愈来愈讲究营养了，但生活中有许多传统的营养观是错误的。 现简述如下：
一、一般人都认为水果营养比蔬菜好。其实这是个错误。就拿鸭梨与白萝卜比，除了维生素B1含量相同外，其余如钙、铁、磷及各种维生素均是白萝卜高。再拿典型蔬菜小白菜与典型水果苹果相比，小白菜的钙、铁、 磷及各种维生素均要比苹果高几倍。
二、食品广告常宣传“本品含8种必需氨基酸”。一些消费者误以为含8种必需氨基酸的食品是营养品。那就上了广告的当了。因为几乎任何食物都含有8种必需氨基酸，一片菜叶，一粒米中都有。问题是要看食物中必需氨基酸的含量和比例， 有的含量虽高，但比例不合理，其营养价值也不会高。
三、许多人总认为热天出汗多应多喝盐水以补充体内盐分，其实是不正确的， 一是人们每日的食盐摄入量已大大超过人体需要量，若再多喝盐水，将影响人体健康； 二是随汗排出的除了盐分外，还有大量的矿物质，微量元素及各种维生素。 故正常出汗情况下不要只喝盐水。应多吃点含矿物质、维生素丰富的蔬菜水果。对于出汗过多的高温操作人员如冶炼、矿井工人，在补充上述矿物质及维生素的同时，可适量喝些盐水。
《一二得三网》, http://www.100md.com
一、一般人都认为水果营养比蔬菜好。其实这是个错误。就拿鸭梨与白萝卜比，除了维生素B1含量相同外，其余如钙、铁、磷及各种维生素均是白萝卜高。再拿典型蔬菜小白菜与典型水果苹果相比，小白菜的钙、铁、 磷及各种维生素均要比苹果高几倍。
二、食品广告常宣传“本品含8种必需氨基酸”。一些消费者误以为含8种必需氨基酸的食品是营养品。那就上了广告的当了。因为几乎任何食物都含有8种必需氨基酸，一片菜叶，一粒米中都有。问题是要看食物中必需氨基酸的含量和比例， 有的含量虽高，但比例不合理，其营养价值也不会高。
三、许多人总认为热天出汗多应多喝盐水以补充体内盐分，其实是不正确的， 一是人们每日的食盐摄入量已大大超过人体需要量，若再多喝盐水，将影响人体健康； 二是随汗排出的除了盐分外，还有大量的矿物质，微量元素及各种维生素。 故正常出汗情况下不要只喝盐水。应多吃点含矿物质、维生素丰富的蔬菜水果。对于出汗过多的高温操作人员如冶炼、矿井工人，在补充上述矿物质及维生素的同时，可适量喝些盐水。
《一二得三网》, http://www.100md.com