杏仁豆腐
白白嫩嫩的杏仁豆腐不仅好看、好吃，还具有很高的营养价值，平时在家做一点，吃起来更加方便。
杏仁豆腐是用鲜牛奶和天然杏仁浆，加少量白糖和适量的琼脂加工而成的，形状和鲜嫩的口感都很像豆腐，因此而得名。
从营养角度来看，杏仁富含蛋白质、碳水化合物和多种微量元素、维生素，具有润肺、止咳、祛痰、润燥、通便的作用，临床上一般用于治疗感冒引起的咳嗽、痰多、气喘和大便燥结等。科学研究表明，杏仁还有防癌、美容的功效。牛奶则有补钙、强身之效。
制作方法：先将适量琼脂(大型副食商店有卖，它起凝固作用)置于冷水中，加热使其融化；再将半袋牛奶和适量的杏仁原浆(可用杏仁露代替)、糖混合后放在火上熬开，加入融化的热琼脂中，趁热混合在一起拌匀，然后倒入容器。待完全冷却结冻后(会凝固成果冻一样的状态)，放入冰箱冷藏。然后，以少量水在火上将糖融化，冷却后置于冰箱中。食用时，把杏仁豆腐用刀划成你喜欢的形状，再浇入冰镇的糖水即可。
文/丽静, 百拇医药
杏仁豆腐是用鲜牛奶和天然杏仁浆，加少量白糖和适量的琼脂加工而成的，形状和鲜嫩的口感都很像豆腐，因此而得名。
从营养角度来看，杏仁富含蛋白质、碳水化合物和多种微量元素、维生素，具有润肺、止咳、祛痰、润燥、通便的作用，临床上一般用于治疗感冒引起的咳嗽、痰多、气喘和大便燥结等。科学研究表明，杏仁还有防癌、美容的功效。牛奶则有补钙、强身之效。
制作方法：先将适量琼脂(大型副食商店有卖，它起凝固作用)置于冷水中，加热使其融化；再将半袋牛奶和适量的杏仁原浆(可用杏仁露代替)、糖混合后放在火上熬开，加入融化的热琼脂中，趁热混合在一起拌匀，然后倒入容器。待完全冷却结冻后(会凝固成果冻一样的状态)，放入冰箱冷藏。然后，以少量水在火上将糖融化，冷却后置于冰箱中。食用时，把杏仁豆腐用刀划成你喜欢的形状，再浇入冰镇的糖水即可。
文/丽静, 百拇医药