【摘要】 目的 探讨TCJ的急性毒性、致突变性及抗氧化作用。 方法 安全性试验按《食品安全性评价程序和方法》进行;抗氧化试验用20月龄大鼠作为衰老模型，分老年对照组、低剂量试验组、中剂量试验组和高剂量试验组，另设1个青年对照组(3月龄大鼠)，实验组分别给予27、135、675mg/(kg·bw)的TCJ，老年对照组和青年对照组同时给予蒸馏水，连续2个月。实验期满后，股静脉杀鼠取血、制备10%肝匀浆，测定血清中超氧化歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)含量和肝组织中丙二醛(MDA)含量。 结果 TCJ无毒、无致突变性，可降低自然衰老模型大鼠肝组织中MDA含量、升高血清中SOD活性和GSH-Px含量。 结论 TCJ安全无毒，有抗氧化作用。

    关键词 TCJ 急性毒性 致突变性 抗氧化

    甜菜碱是一种水溶性季氨盐，是最有效的甲基供体，其甲基化作用有延缓衰老、防治肝损伤、抗应激、提高免疫力等功效。TCJ是以甜菜碱为功效成分的一种保健食品，本实验室对其进行了急性毒性、致突变性及抗氧化试验研究。

    1 材料与方法

    1.1 药品与试剂 TCJ ......