怎样正确鉴别和使用保鲜膜
根据以上介绍，我们在购买保鲜膜时可以注意：
首先是看标签上的名称：应优先选购PE保鲜膜，即使是不使用DEHA的PVC保鲜膜最好也不要买，特别是用于微波炉的保鲜膜更应购买PE保鲜膜，因为PVC保鲜膜在加热时很可能会有少量氯乙烯析出而对食品造成污染；
二是看保鲜膜的特性： PVC保鲜膜的膜薄，粘性好，口不容易打开，透明度高，表面有油感，而PE薄膜的透明度略差，粘性也不太好，所以口容易打开；
三是点燃试验：PVC难燃，离火即不能自燃，火焰上端是黄色，底部呈蓝色，燃烧后软化卷曲，有刺鼻的氯臭味。PE相对易燃，离火还可自燃，燃烧后呈蜡烛样熔融下滴，有石蜡燃烧样的气味。
选购保鲜膜时还要注意其是适用于冰箱还是微波炉的，前者大多是PVC，后者大多是PE，而PE也可用于冰箱。这个内容在标签上会有明示，应选择你所需要的品种。不论使用哪一种保鲜膜，都应该注意避免食品与保鲜膜直接接触，如在器皿上面覆盖保鲜膜，不要装满以免食物碰到保鲜膜。在微波炉加热前，应掀起保鲜膜的一只角或在膜上扎几个孔，以免里面空气受热膨胀后使膜爆裂。笔者认为，食物微波炉加热，最好放在专用的玻璃容器中。, 百拇医药(黄敏捷 陈思睿)
首先是看标签上的名称：应优先选购PE保鲜膜，即使是不使用DEHA的PVC保鲜膜最好也不要买，特别是用于微波炉的保鲜膜更应购买PE保鲜膜，因为PVC保鲜膜在加热时很可能会有少量氯乙烯析出而对食品造成污染；
二是看保鲜膜的特性： PVC保鲜膜的膜薄，粘性好，口不容易打开，透明度高，表面有油感，而PE薄膜的透明度略差，粘性也不太好，所以口容易打开；
三是点燃试验：PVC难燃，离火即不能自燃，火焰上端是黄色，底部呈蓝色，燃烧后软化卷曲，有刺鼻的氯臭味。PE相对易燃，离火还可自燃，燃烧后呈蜡烛样熔融下滴，有石蜡燃烧样的气味。
选购保鲜膜时还要注意其是适用于冰箱还是微波炉的，前者大多是PVC，后者大多是PE，而PE也可用于冰箱。这个内容在标签上会有明示，应选择你所需要的品种。不论使用哪一种保鲜膜，都应该注意避免食品与保鲜膜直接接触，如在器皿上面覆盖保鲜膜，不要装满以免食物碰到保鲜膜。在微波炉加热前，应掀起保鲜膜的一只角或在膜上扎几个孔，以免里面空气受热膨胀后使膜爆裂。笔者认为，食物微波炉加热，最好放在专用的玻璃容器中。, 百拇医药(黄敏捷 陈思睿)