我国食品安全面临五大问题
本报讯 日前，卫生部副部长陈啸宏在《食品卫生法》颁布十周年新闻发布会上指出，我国食品卫生安全问题仍很突出。
对于食品卫生存在的具体问题，卫生部执法监督司司长赵同刚认为有五个方面：
第一，微生物污染。统计显示，微生物性食物中毒导致的中毒人数最多。
第二，从农田到餐桌食物链污染情况严重。一是源头污染(种植、养殖过程)问题较严重，主要为农药、兽药(抗生素、激素)和禁止使用的饲料添加剂的滥用和残留。二是环境污染。
第三，食品企业违法生产、加工食品现象不容忽视。一方面，少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品。另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平。
第四，食品新技术新资源的应用带来新的食品安全隐患。随着食品工业的迅速发展，大量食品新资源、食品添加剂新品种、新型包装材料、新工艺以及现代生物技术、酶制剂等新技术不断出现，造成直接应用于食品及间接与食品接触的化学物质日益增多。
第五，食品安全研究发现的新问题。随着食品安全科技的发展，传统加工工艺的食品也不断被发现具有安全隐患。
(胡文华), http://www.100md.com
对于食品卫生存在的具体问题，卫生部执法监督司司长赵同刚认为有五个方面：
第一，微生物污染。统计显示，微生物性食物中毒导致的中毒人数最多。
第二，从农田到餐桌食物链污染情况严重。一是源头污染(种植、养殖过程)问题较严重，主要为农药、兽药(抗生素、激素)和禁止使用的饲料添加剂的滥用和残留。二是环境污染。
第三，食品企业违法生产、加工食品现象不容忽视。一方面，少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品。另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平。
第四，食品新技术新资源的应用带来新的食品安全隐患。随着食品工业的迅速发展，大量食品新资源、食品添加剂新品种、新型包装材料、新工艺以及现代生物技术、酶制剂等新技术不断出现，造成直接应用于食品及间接与食品接触的化学物质日益增多。
第五，食品安全研究发现的新问题。随着食品安全科技的发展，传统加工工艺的食品也不断被发现具有安全隐患。
(胡文华), http://www.100md.com