饮食的防病搭档
医学专家研究发现，人们日常吃的食物不少具有防病价值，如果再予以科学地组合，会增加其防病保健作用。以下介绍几款食物组合，供参考：
■防心脏病组合——苹果+洋葱+茶叶
荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱、茶叶可保护心脏，能减少心脏病的发病率，主要得益于这些食物所含的大量黄酮类天然化学抗氧化剂。他们经过对805名65~84岁男性长达5年的观察表明，饮食中的黄酮类物质主要来自苹果、洋葱和茶叶；坚持每天饮茶4杯以上的男性死于心脏病的危险可减少45%，每天吃一个或一个以上苹果者，危险可减少一半。
■防高血压组合——蔬菜+水果+鱼肉
研究表明，蔬菜中大量的纤维素，水果中的钾、钙、镁等矿物元素，以及鱼所富含的不饱和脂肪酸，皆有利于增加血管壁的弹性，使升高了的血压恢复正常。
■防胃癌组合——叶酸+硒酵母
叶酸和硒酵母均具有预防胃癌的作用。通过动物实验，以及对萎缩性胃炎患者的长期临床观察表明，叶酸和硒酵母不仅在动物体内有抑制癌前病变的作用，而且对人体亦然。多种绿叶蔬菜、菌菇、动物肝肾等，都是叶酸和硒元素的良好来源。
■防肠癌组合——谷物+蔬菜+红葡萄酒
美国一项大规模调查表明，喜吃各类杂粮、新鲜蔬菜，并适量饮用红葡萄酒的人，肠癌发生的可能性降低50%以上。
■防流感组合——维生素C+铜
服用维生素C究竟能否预防流感，关键在于体内是否有足量的铜。奥妙在于铜离子可积聚在流感病毒表面，为维生素C提供了击中的靶子，使其更好地发挥消灭流感病毒的作用。因此，维生素C与含铜食物同食，对预防流感方能奏效。牡蛎、动物肝肾、鱼类、坚果等含铜丰富。
■防骨病组合——豆腐+鱼
豆腐煮鱼不仅味道鲜美，而且可预防骨病，如儿童佝偻病，成人骨质疏松症等。豆腐含有大量钙质，若单吃其吸收率很低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，可增加钙的吸收与利用，进而起到壮骨之功效。
■防贫血组合——猪肝+菠菜
猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁。两种食物同食，作用相辅相成，是防治贫血的最佳食疗配方。
文/陈志元, 百拇医药
■防心脏病组合——苹果+洋葱+茶叶
荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱、茶叶可保护心脏，能减少心脏病的发病率，主要得益于这些食物所含的大量黄酮类天然化学抗氧化剂。他们经过对805名65~84岁男性长达5年的观察表明，饮食中的黄酮类物质主要来自苹果、洋葱和茶叶；坚持每天饮茶4杯以上的男性死于心脏病的危险可减少45%，每天吃一个或一个以上苹果者，危险可减少一半。
■防高血压组合——蔬菜+水果+鱼肉
研究表明，蔬菜中大量的纤维素，水果中的钾、钙、镁等矿物元素，以及鱼所富含的不饱和脂肪酸，皆有利于增加血管壁的弹性，使升高了的血压恢复正常。
■防胃癌组合——叶酸+硒酵母
叶酸和硒酵母均具有预防胃癌的作用。通过动物实验，以及对萎缩性胃炎患者的长期临床观察表明，叶酸和硒酵母不仅在动物体内有抑制癌前病变的作用，而且对人体亦然。多种绿叶蔬菜、菌菇、动物肝肾等，都是叶酸和硒元素的良好来源。
■防肠癌组合——谷物+蔬菜+红葡萄酒
美国一项大规模调查表明，喜吃各类杂粮、新鲜蔬菜，并适量饮用红葡萄酒的人，肠癌发生的可能性降低50%以上。
■防流感组合——维生素C+铜
服用维生素C究竟能否预防流感，关键在于体内是否有足量的铜。奥妙在于铜离子可积聚在流感病毒表面，为维生素C提供了击中的靶子，使其更好地发挥消灭流感病毒的作用。因此，维生素C与含铜食物同食，对预防流感方能奏效。牡蛎、动物肝肾、鱼类、坚果等含铜丰富。
■防骨病组合——豆腐+鱼
豆腐煮鱼不仅味道鲜美，而且可预防骨病，如儿童佝偻病，成人骨质疏松症等。豆腐含有大量钙质，若单吃其吸收率很低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，可增加钙的吸收与利用，进而起到壮骨之功效。
■防贫血组合——猪肝+菠菜
猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁。两种食物同食，作用相辅相成，是防治贫血的最佳食疗配方。
文/陈志元, 百拇医药