受访专家/省中医院综合科教授甘爱萍

    看过《大宅门》的您一定记得剧中一个细节：七爷去看妹妹白玉亭带的礼物便是一摞阿胶，还嘱咐“吃完了说一声，再派人送来。”又到冬季，进补话题又将成为热点，阿胶自然也是少不了的主角。

    早先，阿胶是专供达官贵人用的。随着阿胶产量的增大，同时由于人们生活水平的提高，阿胶已经进入寻常百姓家。它已经不再是祛病用药时才想到，居家进补时人们也会买上一些来熬膏煲汤享受口福。可是，人们大多对阿胶了解甚少，甚至不知怎样吃。还是让我们听听专家的意见吧。

    最宜治疗五种虚症

    甘教授介绍，阿胶味甘、性平，功能为补血止血，滋阴润肺。以下五种情况最适合：

    1.补血：阿胶本质还是补虚补血的药物，血虚症患者正确食服可收到很好补血养阴功效。

    食用方法：1.煲汤。先将党参、黄芪、当归各10~15克放于器皿中(瓦罐或沙锅)煎半小时，然后将汤药对以烊化(即蒸化)的阿胶搅匀，趁热服食。2.黄酒化服。将烊化的阿胶趁热用少许黄酒(黄酒不需加热)调匀服食。

    2.止血：阿胶也是止血的药物，可治便血、尿血、月经过多、流鼻血甚至吐血等病症。传说慈禧太后曾身患血症，服用阿胶后得以痊愈并顺利生下同治皇帝。

    食用方法：最有效的是与蒲黄一起炒食 ......