百合属百合科多年生草本药用植物，以鳞茎供药用或食用，具有润肺止咳、清心安神的功效，除药用外，还可加工成多种风味的保健食品。现将百合的贮藏与加工方法介绍如下：

    一、贮藏。新采收的百合水分高，呼吸旺盛，保管不好就会霉变，影响其药效和价值。若用细沙贮藏百合，既可保鲜又可保质。

    1. 贮藏前原料的处理。刚采收的百合应放在荫蔽处，避免日光照晒，以防止外层鳞片变色和失水。挖取百合鳞茎后应及时除去泥土、茎杆和须根，然后选择色白、个大、新鲜、无病斑的完整百合球茎分级贮藏 ......