中老年冬补原则
一、不可迷恋补品、补药。
应立足于通过日常饮食中的营养平衡来提高身体素质，为抗病防衰打下坚实的基础。为此，应注意提高优质蛋白质、多种维生素和无机盐以 及微量元素的摄入量，减少动物性脂肪、糖类和高胆固醇食品的摄入量。
二、根据身体需要有针对性地进补。
“虚则补之”是总的原则。中国传统医学认为，所谓“虚”，分为阴虚、阳虚、阴阳双虚，气虚、血虚和气血双虚。不分清情况而盲目滥补，不但对身体无益，反而会引起不良后果。
三、饮食滋补提倡循序渐进，反对“大补”。
应避免把许多补品补药，如人参、鹿茸、鸡鸭鱼肉等集中起来，在短时间内突击食用，那样做必将损害脾胃，不利于营养物质的吸收和利用，甚至会造成事与愿违的恶果。应逐渐进行调理，以协调阴阳，补充气血，调整脏腑功能，进而达到提高机体抵抗力、增强体质的目的。
四、冬季进补为最佳时间。
冬天气温低，人体代谢功能相应下降，精气物质封藏，此时服用补品补药，对身体的健康最为有利。冬令进补时最好先作“底补”，就是打基础，可先选用芡实炖牛肉或用芡实、红枣、花生米加红糖炖服，以调整脾胃功能。
五、进补期内要“忌口”。
不要吃生冷、黏性和过于油腻的食物，也不能过食辛辣刺激性食物，服用人参等补气药物时，应禁食萝卜。服用补血药物期间，要少饮浓茶和咖啡，否则会降低补品中有效成分的滋补功效。
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食补有分工。
表现为阴虚体质的老人，可选用小米、小麦、甲鱼、鸭肉、兔肉、莲子、百合、木耳、瓜类等食品；
表现为阳虚体质的老人可选用狗肉、雀肉、鹿肉、糯米、韭菜等温热性食品；
表现为气虚体质的可选用鸡肉、鸡蛋、香菇、蘑菇、胡萝卜、大枣等益气之品；
表现为血虚体质的可选用肉皮、瘦猪肉、动物血、黄鳝、海鲜、荔枝、桂圆、小红枣等养血之物；
表现为燥热型体质的老年人，宜常服西瓜、冬瓜、黄瓜、荸荠、绿豆汁、甘蔗汁、鲜橘汁、酸梅汁等清凉甘淡之物；
热甚伤津宜选用生梨、蜂蜜、嫩藕、百合、银耳等生津之物。, http://www.100md.com(于康 北京协和医院营养科副主任医师)
应立足于通过日常饮食中的营养平衡来提高身体素质，为抗病防衰打下坚实的基础。为此，应注意提高优质蛋白质、多种维生素和无机盐以 及微量元素的摄入量，减少动物性脂肪、糖类和高胆固醇食品的摄入量。
二、根据身体需要有针对性地进补。
“虚则补之”是总的原则。中国传统医学认为，所谓“虚”，分为阴虚、阳虚、阴阳双虚，气虚、血虚和气血双虚。不分清情况而盲目滥补，不但对身体无益，反而会引起不良后果。
三、饮食滋补提倡循序渐进，反对“大补”。
应避免把许多补品补药，如人参、鹿茸、鸡鸭鱼肉等集中起来，在短时间内突击食用，那样做必将损害脾胃，不利于营养物质的吸收和利用，甚至会造成事与愿违的恶果。应逐渐进行调理，以协调阴阳，补充气血，调整脏腑功能，进而达到提高机体抵抗力、增强体质的目的。
四、冬季进补为最佳时间。
冬天气温低，人体代谢功能相应下降，精气物质封藏，此时服用补品补药，对身体的健康最为有利。冬令进补时最好先作“底补”，就是打基础，可先选用芡实炖牛肉或用芡实、红枣、花生米加红糖炖服，以调整脾胃功能。
五、进补期内要“忌口”。
不要吃生冷、黏性和过于油腻的食物，也不能过食辛辣刺激性食物，服用人参等补气药物时，应禁食萝卜。服用补血药物期间，要少饮浓茶和咖啡，否则会降低补品中有效成分的滋补功效。
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食补有分工。
表现为阴虚体质的老人，可选用小米、小麦、甲鱼、鸭肉、兔肉、莲子、百合、木耳、瓜类等食品；
表现为阳虚体质的老人可选用狗肉、雀肉、鹿肉、糯米、韭菜等温热性食品；
表现为气虚体质的可选用鸡肉、鸡蛋、香菇、蘑菇、胡萝卜、大枣等益气之品；
表现为血虚体质的可选用肉皮、瘦猪肉、动物血、黄鳝、海鲜、荔枝、桂圆、小红枣等养血之物；
表现为燥热型体质的老年人，宜常服西瓜、冬瓜、黄瓜、荸荠、绿豆汁、甘蔗汁、鲜橘汁、酸梅汁等清凉甘淡之物；
热甚伤津宜选用生梨、蜂蜜、嫩藕、百合、银耳等生津之物。, http://www.100md.com(于康 北京协和医院营养科副主任医师)