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糖尿病人不可碰水果不可吃饭?
http://www.100md.com 2005年12月11日 联合早报
     糖尿病是全球关注的问题。据国际糖尿病联盟估计,到了2050年,全球糖尿病患者将超过3亿人,其中三分之二患者来自亚太地区。在亚洲国家中,若是以人口比例计算,新加坡的糖尿病病例为亚洲最高。

    糖尿病是一种容易引起并发症的慢性新陈代谢疾病,也是一种无法根治的疾病,但病情可藉由饮食、运动和药物配合控制。如果患者不及时治疗和加以控制,血糖一直居高不下,会损害身体内的重要器官。

    常见的糖尿病并发症包括因视网膜病变引起的失明、高血压、肾脏衰竭、心脏病和心脏病暴发、中风和手脚坏疽。

    每个糖尿病病人,无论是第一型或是第二型,要达到控制血糖的目标,一定要养成正确的饮食习惯,以明智的饮食选择和适量的运动控制病情。尤其饮食控制是治疗的基础。但糖尿病患者因缺乏正确认识,普遍存在饮食误区,包括误信一些讹传的饮食治疗法。

    这里,让陈镜洲医生为我们“拨乱反正”。
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    水果糖分高,一概不能吃?

    许多人都知道,糖尿病患者应尽量避免摄取糖分或是糖分高的食品,因此很多糖尿病病人对于水果都很有排斥感,有些人对水果简直敬而远之,完全不敢问津。

    东海岸康复医院院长陈镜洲医生说,糖尿病人不是不能吃水果,但是要有所选择,也要适量。其实有些水果含糖量比较低,如苹果、橘子、柚子等都是含糖量较低的水果,另一些水果如香蕉、柿子,榴梿糖分很高,糖尿病患者最好有所节制,若偶尔口馋,也应该仅限于尝尝就好,千万不要多吃。

    别忘了水果其实含有很多优点,如它含有的维生素很多,有益人体。假如一概不吃水果,对身体健康很不利。

    糖尿病人只能吃粥不能吃饭?

    除了怕甜之外,糖尿病人也很怕米饭。许多患者都有“少吃饭不吃糖”的观念。因为碳水化合物进入体内后会转化为糖分,因此一些糖尿病患者将米饭与糖尿病联想在一起。
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    有些糖尿病人因而认为,为了减少碳水化合物的吸收,宁可只吃粥,不吃饭。因为他们认为,同样大小的碗,一碗粥里面所含的碳水化合物肯定比一碗饭中所含的少,所以还是选择吃粥。

    陈镜洲医生说,粥的含米量虽然较少,但是喝粥往往较缺乏饱足感,如果一碗吃不饱,需要多吃一碗,结果还不是一样?

    其实,糖尿病患者也应摄取适量的碳水化合物,午餐或晚餐可各吃一小碗或是半碗白饭,或是适应之后再慢慢减,但应尽量避免吃炒饭、椰浆饭、黄姜饭等油腻的米饭,也尽量不要吃白面包,而以全麦面包替代。

    番石榴降血糖可大量吃?

    过去坊间一直流传这样的说法:多吃番石榴可降低血糖。这种说法使许多糖尿病患者把番石榴当成治疗糖尿病的圣品,甚至长期大量的吃。

    但是,陈镜洲医生说,番石榴虽然不是很甜,但是也属于水果类食物,还是含有糖分,若是吃多了,糖类和热量的摄取自然会随着增加,当然也会影响到血糖值。
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    蜜糖不是糖无须顾忌?

    许多糖尿病患者谈“糖”色变,当然不敢吃砂糖,拒绝含糖食品,但认为蜜糖不是糖,无须顾忌。

    有一些人以蜜糖来代替甜味,也有人用蜜糖来治疗便秘。

    陈镜洲医生说,其实对于糖尿病患者而言,蜜糖不应该多吃,因为蜜糖中含有单糖,吃了以后会使血糖上升,对糖尿病病人的病情控制十分不利。

    此外,糖尿病患者也应尽量避免吃砂糖、黑糖、葡萄糖、炼奶、糖果、巧克力及蛋糕等其他甜品。若真的想尝甜味,可以代糖替代。

    控制病情减糖不减盐?

    一般糖尿病患者为了控制病情,都会努力在饮食中减少糖分的摄取,但是,减了糖却忘了减盐。
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    陈镜洲医生说,糖尿病患者的饮食不应该只是减糖,减少盐的摄取是同样重要的。饮食中盐分过多是高血压的重要致病因素之一,而高血压又会提高中风和心血管疾病的危险几率,因而糖尿病病人应该控制盐的摄取。别忘了,糖尿病是一种容易引起中风、肾衰竭、心血管疾病等并发症的慢性疾病。

    要减少摄取盐分,煮菜时应少用盐及蚝油、酱青等调味品。

    同时,尽量食用新鲜食物,避免吃罐头鱼、罐头汤、罐头肉类等罐头食品,也要少吃咸菜、咸鱼、咸蛋等腌渍食物。

    马铃薯或番薯可取代米饭?

    有些糖尿病人因为对米饭太过排斥,而选择吃另一些食物如马铃薯或是番薯。

    但是,陈镜洲医生说,糖尿病患者不宜多吃马铃薯与番薯,因为这两种食物的淀粉和糖含量都高,而淀粉质经消化后也会转化为糖。只要是淀粉类和糖分高的食品都对糖尿病患者无益,包括番薯和马铃薯,最好少吃,偶尔想吃的话,可与主食进行交换。

    对于糖尿病病人来说,多吃富含纤维的食物如蔬菜和糖分较少的水果,都对控制病情较为有利。, 百拇医药