一、生物学特性
西洋参一年中可分为6个物候期：出苗期、展叶期、开花期、绿果期、果熟期和枯萎期。从南到北，随纬度的升高物候期相应推迟，而枯萎期略有提前。随着参龄的增加物候期也相应提前。
1.根、茎、叶的生长发育
西洋参根的重量随着参龄的增长而逐年增加。1～2年生参根增重百分率较大，3～4年生参根的重量大，4～5年生参根重增加减慢。由于西洋参原产地气候湿润，所以西洋参比人参耐湿，但西洋参根的抗寒性和抗病性都比人参差得多，移栽后尤为明显。西洋参也有越冬芽休眠的习性。5℃冷藏100天可打破3年生西洋参根的休眠，并对翌年根重量的增加最为有利。
西洋参茎叶受到损害后当年不再生，但只要越冬芽完好，翌年仍可再生。若越冬芽损伤，则第二年潜伏芽发育成越冬芽，然后越冬萌发出苗。西洋参一年生苗为1枚三出复叶。出苗于展叶前，叶卷曲，形如鸡爪状。一年生苗高可达4～6cm左右，直至秋季自然枯萎。幼苗出土15天左右，形成白色肉质根，无分支。7月初(吉林)在根部顶端茎基部附近开始形成白色“鹰嘴状”越冬芽。两年生西洋参以2枚复叶为主。三年生植株90%左右为3枚复叶。四年生也以3枚复叶为主，但4枚复叶也较多，出现少数双茎参。五年生以4枚复叶为主，占65%以上，个别植株具有5枚复叶 ......
西洋参一年中可分为6个物候期：出苗期、展叶期、开花期、绿果期、果熟期和枯萎期。从南到北，随纬度的升高物候期相应推迟，而枯萎期略有提前。随着参龄的增加物候期也相应提前。
1.根、茎、叶的生长发育
西洋参根的重量随着参龄的增长而逐年增加。1～2年生参根增重百分率较大，3～4年生参根的重量大，4～5年生参根重增加减慢。由于西洋参原产地气候湿润，所以西洋参比人参耐湿，但西洋参根的抗寒性和抗病性都比人参差得多，移栽后尤为明显。西洋参也有越冬芽休眠的习性。5℃冷藏100天可打破3年生西洋参根的休眠，并对翌年根重量的增加最为有利。
西洋参茎叶受到损害后当年不再生，但只要越冬芽完好，翌年仍可再生。若越冬芽损伤，则第二年潜伏芽发育成越冬芽，然后越冬萌发出苗。西洋参一年生苗为1枚三出复叶。出苗于展叶前，叶卷曲，形如鸡爪状。一年生苗高可达4～6cm左右，直至秋季自然枯萎。幼苗出土15天左右，形成白色肉质根，无分支。7月初(吉林)在根部顶端茎基部附近开始形成白色“鹰嘴状”越冬芽。两年生西洋参以2枚复叶为主。三年生植株90%左右为3枚复叶。四年生也以3枚复叶为主，但4枚复叶也较多，出现少数双茎参。五年生以4枚复叶为主，占65%以上，个别植株具有5枚复叶 ......