中药解酒史话(完)
迄于神农而逮于今，医籍记载诸如“解诸毒”、“主解酒毒，止烦渴”、“消酒”，治“酒醉不醒”的中药林林总总，组成了一个庞大的解酒药阵。如葛根、葛花、萝卜丝(煮汁)、西瓜、人参、三七、茶(茶种子)、刺五加、生藕片、冰(解烧酒毒)、枳椇子、白扁豆、乌梅、白果、草果、甘蔗、菱、香栾(解酒毒，治饮酒人口气)、肉豆蔻(消食解酒)、赤小豆(利尿止渴解酒)、蔓菁子(末服)、砂仁(消食醒酒)、槟榔(杀虫醒酒，过服则损真气)、蛤肉(止渴解酒)、石决明(为末，投热酒中，即解酒酸)、田螺(陶弘景：醒酒)、五倍子(敛汗解酒)、地榆(别录：消酒)、黄芩、黄连、神曲(解酒化食)、冬瓜、柿子、地榆、苦参、盐麸子、橄榄、菘……等等，不下50余种。现列举部分解酒药物及药食两用之品，并简介其用法，以飨读者。
竹茹
甘、微寒，有清热、除烦止呕之功。《得配本草》云其“得鸡子，治饮酒头痛”；《化义》亦载其治“酒伤呕吐”。治饮酒后头痛、呕吐等症，可用竹茹10～15g水煎饮服。
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高良姜 古书谓其“暖胃散寒，醒酒，治胃脘冷痛”。
高良姜性味辛热，可治饮酒太过，身寒呕逆，常用高良姜10～15g水煎服。
苦参
有益醒酒。苦参性味苦燥湿，有祛风杀虫、利尿作用。《名医别录》载其“除伏热肠澼，止渴，醒酒”；《经疏》亦载能“消酒，除渴，明目，止纯血痢、疳痢极效”。解酒可用苦参10～12g，煎汤饮服。
菊花
属发散风热类，辛甘苦、微寒，能疏散风热，平肝，清热。《药鉴》言其能“解醉汉，易醒，共干葛(注：宜)煎汤”。
肉豆蔻 《日华子》载其“调中，，止泻痢，开胃，。皮外络，，毒，治霍乱”；《得配》亦认为其“消，毒”。取肉豆蔻10～12g煎水饮服，可治醉酒后脘腹饱胀，呕吐等症。
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乌梅
乌梅性味酸、涩、平，有敛肺、涩肠、生津之功效。取乌梅30g水煎服，可解醉酒后烦渴。《证治准绳·类方》载乌梅木瓜汤：用乌梅、木瓜、炒麦芽、草果仁、甘草各15g，研为粗末。每次15g，加生姜5片同煎，服之以治嗜酒积热，小便反多，肌肉消铄，嗜食冷物寒浆者。
白扁豆
性味甘微温，能解脾、化湿、消暑。《本草图经》载其“主其女子带下。兼杀酒毒，亦解河豚毒”。取本品10～15g，水煎饮服。
五味子
性味酸、甘、温，有敛肺滋肾，生津敛汗，涩精止泻之功。《大明本草》说它“止渴除烦热，解酒毒，壮筋骨”。用五味子10～12g，水煎服，解酒有效。
橘皮 《本草蒙筌》称其能“解酒毒”；《本草纲目》谓其能“疗酒病”；《圣济总录》说“用橘皮汤可治疗饮酒过度”。用橘皮10g，煎汁，加入鲜萝卜汁、鲜藕汁各50ml，调匀饮用，可治酒醉后胀满呕吐，胃热渴饮。
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桑葚
性味甘微寒，具有滋阴补血、润肠作用。《本草纲目》说它“捣汁饮，解中酒毒”。解酒时可取鲜桑葚150g，捣汁饮用。
橄榄
橄榄性味甘酸涩温、无毒，自古以来就被认为是清热解毒、生津止渴、开胃降气、除烦醒酒之良药。《开宝本草》记载，橄榄“生食煮饮并消酒毒”；《本草备要》载“橄榄，肺胃之果，清咽生津，除烦醒酒，解河豚毒”。《滇南本草》说橄榄“生津止渴、解鱼毒酒积滞”。用生橄榄20g(打碎)，冰糖30g同炖，分三次服，可治酒毒湿热、饮食停滞；橄榄4枚、芦根60～100g，水煎服，可治酒后胃热心烦、能清热生津、除火除烦。不仅橄榄有解酒功能，橄榄露——橄榄果实的蒸馏品、橄榄仁也具有解酒功能。
菱角
菱角的营养价值较高，富含有蛋白质、葡萄糖、脂肪和维生素B1、维生素B2、C外，还含有与食物一样的淀粉。常食菱角“能不饮轻身、补中延年”，而且还能清暑解热、止渴解酒。《本草纲目》说它“解暑伤寒积热、止消渴、解酒毒”；《滇南本草图经》载其“醒脾解酒、缓中”。故菱角也是解酒良药。用菱角250g，连壳捣碎，加白糖60g，水煎后滤汁一次服用，可治饮酒过度。
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豆腐 元初杜思敬《济生拔萃方》载：“烧酒醉死，心头热者。用热豆腐细切片，遍身贴之，贴冷即换之，苏省乃止”。用绿豆、红小豆、黑豆各50g，加甘草15g，文火煮烂，将豆汤一起喝下，能提神解酒，可缓解酒精中毒症状。这是因为豆制品中的半脱氧酸能解酒中乙醇的毒性，促使酒中的乙醇迅速排泄。饮酒时宜多以豆腐及豆制品作下酒菜。 解酒之药食远不止上述几种。如《古今医统大全》用一升煮汁温服以解酒；《本草纲目》载“消酒积”；《得配本草》载“酒，畏枳椇、葛花、赤豆花、粉，忌诸甜物，及乳同食”。《随息居谱》云：“解烧酒毒，汁、青蔗浆随灌，绿豆研水灌，或以枳椇子煎浓汤灌”。总之，解酒药食，枚不胜举。限于篇幅，难以尽述。
值得一提的是，除解酒名方葛花解酲汤外，近代的一些还研究证实有许多中药方剂都具有解酒功效。如三黄泻心汤可使血管收缩，达到解酒的目的，用于宿醉、面红而头昏眼花较重者；茵陈五苓散、猪苓汤、五苓散等三方能利尿，可将酒精排出，减少吸收；栀子大黄汤可治酒后出现语无伦次、神智不清(谵语)、心中烦闷、腹胀欲吐；半夏泻心汤用于酒后心下痞塞(胸口郁闷、压迫感)，伴恶心、呕吐、腹部水鸣、或下痢诸症；黄连解毒汤治疗酒后面红、目眩、心悸、焦躁、失眠、尿赤。其它如小柴胡汤、逍遥散亦可随证使用。一般说来，小柴胡汤、茵陈五苓散、逍遥散用于肝脏解毒机能较差或体力较差者；而葛花解醒汤、葛根芩连汤、栀子大黄汤、半夏泻心汤、黄连解毒汤、三黄泻心汤用于肝机能正常者或体力较佳者。不过，这些方剂应是在医生的指导下应用。
解酒方药固然多，饮酒不醉靠自我。酒并非人们想象的“琼浆玉液”，相反，喝酒若不能节制，酒就成了穿肠毒药。愿诸君慎之!慎之!（王惟恒）, 百拇医药
竹茹
甘、微寒，有清热、除烦止呕之功。《得配本草》云其“得鸡子，治饮酒头痛”；《化义》亦载其治“酒伤呕吐”。治饮酒后头痛、呕吐等症，可用竹茹10～15g水煎饮服。
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高良姜 古书谓其“暖胃散寒，醒酒，治胃脘冷痛”。
高良姜性味辛热，可治饮酒太过，身寒呕逆，常用高良姜10～15g水煎服。
苦参
有益醒酒。苦参性味苦燥湿，有祛风杀虫、利尿作用。《名医别录》载其“除伏热肠澼，止渴，醒酒”；《经疏》亦载能“消酒，除渴，明目，止纯血痢、疳痢极效”。解酒可用苦参10～12g，煎汤饮服。
菊花
属发散风热类，辛甘苦、微寒，能疏散风热，平肝，清热。《药鉴》言其能“解醉汉，易醒，共干葛(注：宜)煎汤”。
肉豆蔻 《日华子》载其“调中，，止泻痢，开胃，。皮外络，，毒，治霍乱”；《得配》亦认为其“消，毒”。取肉豆蔻10～12g煎水饮服，可治醉酒后脘腹饱胀，呕吐等症。
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乌梅
乌梅性味酸、涩、平，有敛肺、涩肠、生津之功效。取乌梅30g水煎服，可解醉酒后烦渴。《证治准绳·类方》载乌梅木瓜汤：用乌梅、木瓜、炒麦芽、草果仁、甘草各15g，研为粗末。每次15g，加生姜5片同煎，服之以治嗜酒积热，小便反多，肌肉消铄，嗜食冷物寒浆者。
白扁豆
性味甘微温，能解脾、化湿、消暑。《本草图经》载其“主其女子带下。兼杀酒毒，亦解河豚毒”。取本品10～15g，水煎饮服。
五味子
性味酸、甘、温，有敛肺滋肾，生津敛汗，涩精止泻之功。《大明本草》说它“止渴除烦热，解酒毒，壮筋骨”。用五味子10～12g，水煎服，解酒有效。
橘皮 《本草蒙筌》称其能“解酒毒”；《本草纲目》谓其能“疗酒病”；《圣济总录》说“用橘皮汤可治疗饮酒过度”。用橘皮10g，煎汁，加入鲜萝卜汁、鲜藕汁各50ml，调匀饮用，可治酒醉后胀满呕吐，胃热渴饮。
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桑葚
性味甘微寒，具有滋阴补血、润肠作用。《本草纲目》说它“捣汁饮，解中酒毒”。解酒时可取鲜桑葚150g，捣汁饮用。
橄榄
橄榄性味甘酸涩温、无毒，自古以来就被认为是清热解毒、生津止渴、开胃降气、除烦醒酒之良药。《开宝本草》记载，橄榄“生食煮饮并消酒毒”；《本草备要》载“橄榄，肺胃之果，清咽生津，除烦醒酒，解河豚毒”。《滇南本草》说橄榄“生津止渴、解鱼毒酒积滞”。用生橄榄20g(打碎)，冰糖30g同炖，分三次服，可治酒毒湿热、饮食停滞；橄榄4枚、芦根60～100g，水煎服，可治酒后胃热心烦、能清热生津、除火除烦。不仅橄榄有解酒功能，橄榄露——橄榄果实的蒸馏品、橄榄仁也具有解酒功能。
菱角
菱角的营养价值较高，富含有蛋白质、葡萄糖、脂肪和维生素B1、维生素B2、C外，还含有与食物一样的淀粉。常食菱角“能不饮轻身、补中延年”，而且还能清暑解热、止渴解酒。《本草纲目》说它“解暑伤寒积热、止消渴、解酒毒”；《滇南本草图经》载其“醒脾解酒、缓中”。故菱角也是解酒良药。用菱角250g，连壳捣碎，加白糖60g，水煎后滤汁一次服用，可治饮酒过度。
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豆腐 元初杜思敬《济生拔萃方》载：“烧酒醉死，心头热者。用热豆腐细切片，遍身贴之，贴冷即换之，苏省乃止”。用绿豆、红小豆、黑豆各50g，加甘草15g，文火煮烂，将豆汤一起喝下，能提神解酒，可缓解酒精中毒症状。这是因为豆制品中的半脱氧酸能解酒中乙醇的毒性，促使酒中的乙醇迅速排泄。饮酒时宜多以豆腐及豆制品作下酒菜。 解酒之药食远不止上述几种。如《古今医统大全》用一升煮汁温服以解酒；《本草纲目》载“消酒积”；《得配本草》载“酒，畏枳椇、葛花、赤豆花、粉，忌诸甜物，及乳同食”。《随息居谱》云：“解烧酒毒，汁、青蔗浆随灌，绿豆研水灌，或以枳椇子煎浓汤灌”。总之，解酒药食，枚不胜举。限于篇幅，难以尽述。
值得一提的是，除解酒名方葛花解酲汤外，近代的一些还研究证实有许多中药方剂都具有解酒功效。如三黄泻心汤可使血管收缩，达到解酒的目的，用于宿醉、面红而头昏眼花较重者；茵陈五苓散、猪苓汤、五苓散等三方能利尿，可将酒精排出，减少吸收；栀子大黄汤可治酒后出现语无伦次、神智不清(谵语)、心中烦闷、腹胀欲吐；半夏泻心汤用于酒后心下痞塞(胸口郁闷、压迫感)，伴恶心、呕吐、腹部水鸣、或下痢诸症；黄连解毒汤治疗酒后面红、目眩、心悸、焦躁、失眠、尿赤。其它如小柴胡汤、逍遥散亦可随证使用。一般说来，小柴胡汤、茵陈五苓散、逍遥散用于肝脏解毒机能较差或体力较差者；而葛花解醒汤、葛根芩连汤、栀子大黄汤、半夏泻心汤、黄连解毒汤、三黄泻心汤用于肝机能正常者或体力较佳者。不过，这些方剂应是在医生的指导下应用。
解酒方药固然多，饮酒不醉靠自我。酒并非人们想象的“琼浆玉液”，相反，喝酒若不能节制，酒就成了穿肠毒药。愿诸君慎之!慎之!（王惟恒）, 百拇医药