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糖尿病肾病的中医食疗(二)
http://www.100md.com 2005年12月29日 健康人社区

     冬菇豆腐汤:

    原料:板豆腐2块,冬菇5~6只,葱粒1汤匙,清水约2~5杯,蒜茸豆瓣酱1汤匙。

    做法:板豆腐略冲净,打干,即放入滚油内,炸至金黄酥地捞起,吸干油分,待用。浸软冬菇,去蒂,洗净,沥干水分,待用。烧热油约1/2汤匙,爆香蒜茸豆瓣酱,注入清水,煮至滚,放入冬菇,滚片刻,至出味及汤浓,最后加入脆豆腐,待再度滚起时,以适量盐及胡椒粉调味,即可盛起,撒上葱粒,趁热食用。
此汤有降糖益肾之功。适用于糖尿病肾病。

    海带冬瓜甜汤:

    原料:海带200克,紫菜50克,冬瓜250克,无花果20克。

    做法:冬瓜去皮、瓤,洗净切成小方块。海带用水浸发,洗去咸味。无花果洗净。用6碗水煲冬瓜、海带、无花果,煲约2小时,下紫菜,滚片刻即成。
此汤有利湿消肿、降糖益肾之功。适用于糖尿病性肾病。

    冬瓜瘦肉汤:

    原料:冬瓜400克,冬菜2汤匙,猪瘦肉150克。

    做法:冬瓜去皮、瓤,洗净,切小粒。冬菜洗净抹干水。猪瘦肉洗净,抹干剁细,加调料腌10分钟。加入适量水烧成,放入冬瓜烧滚,下瘦肉搅匀熟后,下冬菜,加盐调味即成 。
此汤有养血祛湿消肿之功。适用于糖尿病性肾病。

    玉米须粥:

    原料:新鲜玉米须100克(干品50克),小米50克,精盐适量。

    做法:先将玉米须洗净,加水适量,煎汁去渣,加入小米煮粥,粥将熟时,调入精盐,再煮1~2分钟即可。每日2次,温热服食,7~10日为1个疗程。

    瓠子粥:

    原料:瓠子6个,羊肉500克,白面100克,草果5枚,生姜、葱、醋各适量。

    做法:先将羊肉洗净,切成小块,与草果同入沙锅中加水适量,大火煮沸,撇去沫。将瓠子去瓤、皮,切片,入锅中。将白面拌成疙瘩,待肉熟后,倒入锅内,搅匀,粥熟后, 加入姜末、葱花、盐、醋即可。趁温热服食。

    加味茯苓粥:

    原料:桑白皮30克(干品15克),粳米50克,冰糖适量。

    做法:先将桑皮加水200毫升,煎至100毫升,去渣留汁,入粳米、冰糖,再加水400 毫升左右,煮至米开花,粥调即成。每日2次,温热服食。

    灯心花鲫鱼粥:

    原料:新鲜连皮冬瓜500克,粳米100克,麻油、味精适量。

    做法:将冬瓜洗净,切成小块,同粳米共入锅中,加水适量煮粥,调入味精、麻油即 成。供早晚服食。10~15日为1个疗程。

    莲子粥>:

    原料:莲子25克,糯米100克,冰糖适量。

    做法:将莲子、糯米淘洗干净,共入锅中,加水适量煮粥,待熟时加入冰糖稍炖即成。供早、晚餐服食,连食数剂。
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