药膳米饭亦疗疾
姜汁牛肉
鲜牛肉150克,姜汁5克,粳米200克,酱油少许,花生油适量。牛肉洗净剁成肉糜,加姜汁、酱油、花生油拌匀备用。将粳米蒸成米饭,待饭快熟时,放上姜汁牛肉糜,再蒸15分钟即可。此饭具有祛寒、补中、益气、强筋健骨、消水肿之效。适于体弱、畏寒、气血不足、四肢无力及营养不良者食用。
参枣糯米饭
党参10克,大枣20克,糯米250克,白糖50克。先将党参、大枣加水泡发煮30分钟左右,捞出参、枣,汤液备用。将糯米淘净,放在大碗内(碗底抹一层食油)加水适量,蒸成饭后扣入盘中,再将党参、大枣摆放饭上,然后将汤液加白糖熬成稠汁淋在饭上即成。此饭适于体虚气弱,乏力倦怠,心悸失眠,食欲不振和浮肿者食用。
白术薏米饭
炒白术25克,炒枳壳15克,薏苡仁10克,粳米适量,荷叶1张。将白术、枳壳、薏苡仁等放在铺于笼屉的荷叶上,再铺上粳米,用旺火蒸30分钟。饭蒸熟后,捡去白术、枳壳、荷叶,食用薏苡仁和米饭。此饭适于由脾胃气虚所致的食后腹胀或腹泻、胃脘、胀满、食少、便溏及四肢无力者食用。
白莲子饭
白莲子(不去芯)100克,大米适量,混合蒸成米饭食用。白莲子芯是莲籽的青嫩胚芽,味甘,性寒,具有清心安神的功用,此饭主要用于治疗多梦遗精。每日2次,连服半月。, http://www.100md.com(于康 北京协和医院营养科副主任医师)
鲜牛肉150克,姜汁5克,粳米200克,酱油少许,花生油适量。牛肉洗净剁成肉糜,加姜汁、酱油、花生油拌匀备用。将粳米蒸成米饭,待饭快熟时,放上姜汁牛肉糜,再蒸15分钟即可。此饭具有祛寒、补中、益气、强筋健骨、消水肿之效。适于体弱、畏寒、气血不足、四肢无力及营养不良者食用。
参枣糯米饭
党参10克,大枣20克,糯米250克,白糖50克。先将党参、大枣加水泡发煮30分钟左右,捞出参、枣,汤液备用。将糯米淘净,放在大碗内(碗底抹一层食油)加水适量,蒸成饭后扣入盘中,再将党参、大枣摆放饭上,然后将汤液加白糖熬成稠汁淋在饭上即成。此饭适于体虚气弱,乏力倦怠,心悸失眠,食欲不振和浮肿者食用。
白术薏米饭
炒白术25克,炒枳壳15克,薏苡仁10克,粳米适量,荷叶1张。将白术、枳壳、薏苡仁等放在铺于笼屉的荷叶上,再铺上粳米,用旺火蒸30分钟。饭蒸熟后,捡去白术、枳壳、荷叶,食用薏苡仁和米饭。此饭适于由脾胃气虚所致的食后腹胀或腹泻、胃脘、胀满、食少、便溏及四肢无力者食用。
白莲子饭
白莲子(不去芯)100克,大米适量,混合蒸成米饭食用。白莲子芯是莲籽的青嫩胚芽,味甘,性寒,具有清心安神的功用,此饭主要用于治疗多梦遗精。每日2次,连服半月。, http://www.100md.com(于康 北京协和医院营养科副主任医师)