不能靠果蔬防病
多吃水果和蔬菜，当然有益健康。
但是，如果想从水果和蔬菜中获取防病和抗病物质，人们就应注意食用“营养型”的水果和蔬菜，即富含各种维生素、胡萝卜素和纤维素的深绿色和多叶类蔬菜、胡萝卜和菜花。
富含β-胡罗卜素等元素的果蔬相对而言具有抗氧化、抗衰的功效，例如：在白色水果和蔬菜中，菜花的效力较土豆、洋葱和蘑菇要好(但洋葱有杀菌作用，选什么样的蔬果要根据自身需要)；在绿色水果和蔬菜中，生菜、菠菜、西兰花和紫甘蓝是首选的营养型菜类；在黄色和橙色水果和蔬菜中，胡萝卜、冬瓜、红薯、哈密瓜、橘子、西柚比玉米和香蕉要更富有营养。在红色水果和蔬菜中，多吃西红柿、红辣椒和草莓。, 百拇医药
但是，如果想从水果和蔬菜中获取防病和抗病物质，人们就应注意食用“营养型”的水果和蔬菜，即富含各种维生素、胡萝卜素和纤维素的深绿色和多叶类蔬菜、胡萝卜和菜花。
富含β-胡罗卜素等元素的果蔬相对而言具有抗氧化、抗衰的功效，例如：在白色水果和蔬菜中，菜花的效力较土豆、洋葱和蘑菇要好(但洋葱有杀菌作用，选什么样的蔬果要根据自身需要)；在绿色水果和蔬菜中，生菜、菠菜、西兰花和紫甘蓝是首选的营养型菜类；在黄色和橙色水果和蔬菜中，胡萝卜、冬瓜、红薯、哈密瓜、橘子、西柚比玉米和香蕉要更富有营养。在红色水果和蔬菜中，多吃西红柿、红辣椒和草莓。, 百拇医药