自己动手，巧烹“鹿宴”
《红楼梦》中有一回，写的是雪天里宝玉和黛玉、宝钗等众姐妹在芦雪庵吃肉赋诗，吃的就是鹿肉。这种从前只有贵族或在深山老林里才能尝到的美味，现在随着鹿人工养殖业的不断发展，也开始进入寻常百姓家。中医认为，鹿肉性味甘、温，能补五脏，调血脉，治各种慢性疾病引起的虚劳羸瘦，特别是对阳虚患者来说是难得的滋补佳品。在天寒地冷的冬季更是有效的御寒食品。但自己在家怎么烹调，鹿肉才能又滋补又好吃呢？这里给您奉上几道特色“鹿宴”：
煮鹿肉
取鹿肉250克，洗净，切小块，起油锅，放入葱、姜爆香后加入鹿肉煸炒，加料酒、精盐、酱油、糖等各味调料适量，煮熟烂即可。
推荐：
本品调补气血，产后无乳、体质虚弱者食之有益。
红烧鹿肉
取鹿肉250克，洗净，切小块，起油锅至温热时放入鹿肉，炸至赤红色捞出。玉兰片(水发)50克，洗净，切成梳子片，入油锅炒熟后捞出；另起油锅，放入葱、姜炒香，加入鹿肉、玉兰片、枸杞子10克，再加酱油、精盐、调酒、糖等各味调料，用文火煮熟烂，再用生粉勾芡，即可。
推荐：
本品补肝肾、壮阳益精、调血补虚。
黄芪大枣炖鹿肉
取鹿肉250克，洗净，切小块，放入蒸笼内，加葱段、姜片、料酒、精盐等各种调料适量，加清水适量，并加入黄芪10克，大枣10枚，加盖，隔水蒸熟即可。
推荐：
本品有补气血的功效，适用于气血虚弱者食用。
医药经济报2006年 药店周刊第2期, http://www.100md.com(代巧)
煮鹿肉
取鹿肉250克，洗净，切小块，起油锅，放入葱、姜爆香后加入鹿肉煸炒，加料酒、精盐、酱油、糖等各味调料适量，煮熟烂即可。
推荐：
本品调补气血，产后无乳、体质虚弱者食之有益。
红烧鹿肉
取鹿肉250克，洗净，切小块，起油锅至温热时放入鹿肉，炸至赤红色捞出。玉兰片(水发)50克，洗净，切成梳子片，入油锅炒熟后捞出；另起油锅，放入葱、姜炒香，加入鹿肉、玉兰片、枸杞子10克，再加酱油、精盐、调酒、糖等各味调料，用文火煮熟烂，再用生粉勾芡，即可。
推荐：
本品补肝肾、壮阳益精、调血补虚。
黄芪大枣炖鹿肉
取鹿肉250克，洗净，切小块，放入蒸笼内，加葱段、姜片、料酒、精盐等各种调料适量，加清水适量，并加入黄芪10克，大枣10枚，加盖，隔水蒸熟即可。
推荐：
本品有补气血的功效，适用于气血虚弱者食用。
医药经济报2006年 药店周刊第2期, http://www.100md.com(代巧)