除了德、智、体 外加"食育"

http://www.100md.com 2006年1月18日 新华网

     “近年来，全国和北京的营养调查结果不断引起人们担忧，在生活水平提高，食物更加丰富、充足的同时，高血压、高血脂、糖尿病等的患病率也在迅速上升。”北京市政协委员、中国农业大学食品学院教授李里特在北京市政协十届四次会议上提出，对青少年除了要进行德、智、体的教育外，还应在其成长阶段注重“食育”即“饮食行为教育”。

    李里特告诉记者，人们一直对“吃饭”存在理解上的误区，认为是不学自通的本事，事实证明“吃饭”已经不再是填饱肚子那么简单，因为吃饭的不良习惯引起的生活方式病、饮食安全问题甚至食品传统与食品文化的继承问题都迫使我们意识到“饮食行为教育”迫在眉睫。

    据记者了解，为了确保饮食健康，许多国家都设立了营养士制度，培养大批营养管理人才，普及营养知识。李里特表示，这样的做法固然值得学习，但仍然不够。“这些并不能代替对每个人的‘食育’，这就和建立了运动场和运动设施，却不能代替体育教育一样。”

    “很多成年人了解正确的营养知识，但往往抵制不住偏食、饱食的诱惑，结果自然是无法避免生活方式病的危害。”李里特说，接受“饮食行为教育”一定要在青少年阶段就开始。“就好比一个人一旦养成嗜烟习惯，即使明白吸烟存在危害，也很难戒掉。”

    李里特强调说，“食育”不仅仅是通常所说的营养知识普及，而是通过“食育”实践，让人们对一系列健康美味形成牢固的印象，使人们逐渐把良好的饮食习惯、对健康有益的食谱和摄食方式，变成自己的习惯，自觉地体现在现实生活中。(完)

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