中药材的鉴定方法很多，但常受到试剂、仪器设备、操作环境等条件的限制。笔者根据多年临床检验工作经验，总结出用水鉴别中药材的方法，就是根据中药材遇水后产生各种特殊的变化，如颜色改变、产生泡沫、黏性、特殊气味等现象来确定中药材的真伪优劣，这种方法简便易行、快速、可靠，常在中药材鉴定中起很大作用。现将具体方法分述如下。

     1 颜色改变

    某些中药材遇水后，因其含有水溶性色素或其他成分会使水溶液变色。如红花用水浸泡后，水变成金黄色。西红花入水，呈现橙黄色水流呈直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀。苏木投入热水中，水液被染成红色，并逐渐转为深红色。

     2 荧光反应

    某些中药材因含有荧光性物质 ......