预防高脂血症的膳食搭配方案
不同劳动强度者脂肪、蛋白质、谷类每日的热量、食量
劳动情况
每日总热量
(KJ)
脂肪
蛋白质
谷类
热量(KJ)
食量(g)
热量(KJ)
食量(g)
热量(KJ)
, 百拇医药 食量(g)
20～39岁男子(体重65 kg)
极轻体力劳动
10 032
1 505～2 508
40～66
1 003～1 505
60～90
5 016～6 019
300～360
轻体力劳动
10 868
, 百拇医药
1 630～2 727
43～72
1 087～1 630
56～98
5 434～6 521
325～390
中等体力劳动
12 540
1 881～3 135
50～83
1 254～1 881
75～113
, 百拇医药
6 270～7 524
375～450
重体力劳动
15 048
2 257～3 762
60～100
1 505～2 257
90～135
7 524～9 029
450～540
极重体力劳动
17 556
, http://www.100md.com
2 633～4 389
70～117
1 756～2 633
105～158
8 778～10 534
525～630
20～39岁女子(体重55 kg)
极轻体力劳动
9 196
1 379～2 299
37～61
920～2 299
, http://www.100md.com
55～138
4 598～5 518
275～330
轻体力劳动
10 032
1 505～2 508
40～67
1 003～1 505
60～90
5 016～6 019
300～360
中等体力劳动
, 百拇医药
11 704
1 756～2 926
47～78
1 170～1 756
70～105
5 852～7 022
350～420
重体力劳动
14 212
2 132～3 553
57～94
1 421～2 132
, 百拇医药
85～128
7 106～8 527
425～510
孕妇，后5个月
15 466
2 320～3 867
62～103
1 547～2 320
93～139
7 733～9 280
463～555
乳母，1年之内
, 百拇医药
18 392
2 759～4 598
73～122
1 839～2 759
110～165
9 196～11 035
550～660
凡超过表1年龄范围者，应适当减少总热能供给量，原则是：>39岁则减少5%，>49岁则减少10%，>59岁则减少20%，>69岁则减少30%。热量的分配对血脂水平也有一定的影响。如全天的热量在一餐内摄取，而不是几餐合理分配摄取，则高脂血症发病率高。一般早晚餐应各占全日进食量的30%，午餐应占40%。具体预防高脂血症膳食方案见表2。
, 百拇医药
表2 预防高脂血症膳食搭配方案
食物类别
限制量(g/d)
选择品种
减少或避免品种
肉类
75
瘦肉、羊肉
肥肉、禽肉皮
牛肉
加工肉制品(肉肠类)
去皮禽肉
, 百拇医药 动物内脏：肝、脑、肾、肺、胃、肠
鱼类
鱼
鱼子、鱿鱼
蛋类
3～4个/周
鸡、鸭蛋清
蛋黄
奶类
250
牛奶、酸奶
全脂奶粉乳酪等奶制品
食用油
, 百拇医药
10(2平勺)
花生油、菜籽油
葵花子油、色拉油、调和油、香油
棕榈油、猪油、牛羊油、奶油、鸡鸭油、黄油
糕点、甜食
(最好不吃)
油饼、油条、奶油蛋糕、炸糕、巧克力、冰淇淋
糖类
10(1平勺)
白、红糖
新鲜蔬菜
400～500
, 百拇医药
深绿叶菜
红黄色蔬菜
新鲜水果
50
各种水果
加工果汁、加糖果味饮料
盐
6(半勺)
黄酱、豆瓣酱、咸菜
谷类
*500(男)
米、面、杂粮
, 百拇医药 *400(女)
干豆
30或豆腐150
黄豆、豆制品
油豆腐、豆腐泡、素什锦
* 指脑力劳动或轻体力劳动，体重正常者
注：劳动强度分级标准①极轻体力劳动：身体主要处于坐位的工作，如办公室工作、读书和装配等。②轻体力劳动：主要是站立为主的工作，例如酒店服务员、实验室工作和教师讲课等。③中等体力劳动：如重型机械操作、机动车驾驶和一般农田劳动等。④重体力劳动：如非机械化农业劳动、半机械化搬运工作和体育活动等。⑤极重体力劳动：如采矿、伐木和开垦土地等。
摘自 梁小丽 从膳食对冠心病的影响探讨社区健康教育 护理学杂志 2000，15(2)，120-122, 百拇医药
劳动情况
每日总热量
(KJ)
脂肪
蛋白质
谷类
热量(KJ)
食量(g)
热量(KJ)
食量(g)
热量(KJ)
, 百拇医药 食量(g)
20～39岁男子(体重65 kg)
极轻体力劳动
10 032
1 505～2 508
40～66
1 003～1 505
60～90
5 016～6 019
300～360
轻体力劳动
10 868
, 百拇医药
1 630～2 727
43～72
1 087～1 630
56～98
5 434～6 521
325～390
中等体力劳动
12 540
1 881～3 135
50～83
1 254～1 881
75～113
, 百拇医药
6 270～7 524
375～450
重体力劳动
15 048
2 257～3 762
60～100
1 505～2 257
90～135
7 524～9 029
450～540
极重体力劳动
17 556
, http://www.100md.com
2 633～4 389
70～117
1 756～2 633
105～158
8 778～10 534
525～630
20～39岁女子(体重55 kg)
极轻体力劳动
9 196
1 379～2 299
37～61
920～2 299
, http://www.100md.com
55～138
4 598～5 518
275～330
轻体力劳动
10 032
1 505～2 508
40～67
1 003～1 505
60～90
5 016～6 019
300～360
中等体力劳动
, 百拇医药
11 704
1 756～2 926
47～78
1 170～1 756
70～105
5 852～7 022
350～420
重体力劳动
14 212
2 132～3 553
57～94
1 421～2 132
, 百拇医药
85～128
7 106～8 527
425～510
孕妇，后5个月
15 466
2 320～3 867
62～103
1 547～2 320
93～139
7 733～9 280
463～555
乳母，1年之内
, 百拇医药
18 392
2 759～4 598
73～122
1 839～2 759
110～165
9 196～11 035
550～660
凡超过表1年龄范围者，应适当减少总热能供给量，原则是：>39岁则减少5%，>49岁则减少10%，>59岁则减少20%，>69岁则减少30%。热量的分配对血脂水平也有一定的影响。如全天的热量在一餐内摄取，而不是几餐合理分配摄取，则高脂血症发病率高。一般早晚餐应各占全日进食量的30%，午餐应占40%。具体预防高脂血症膳食方案见表2。
, 百拇医药
表2 预防高脂血症膳食搭配方案
食物类别
限制量(g/d)
选择品种
减少或避免品种
肉类
75
瘦肉、羊肉
肥肉、禽肉皮
牛肉
加工肉制品(肉肠类)
去皮禽肉
, 百拇医药 动物内脏：肝、脑、肾、肺、胃、肠
鱼类
鱼
鱼子、鱿鱼
蛋类
3～4个/周
鸡、鸭蛋清
蛋黄
奶类
250
牛奶、酸奶
全脂奶粉乳酪等奶制品
食用油
, 百拇医药
10(2平勺)
花生油、菜籽油
葵花子油、色拉油、调和油、香油
棕榈油、猪油、牛羊油、奶油、鸡鸭油、黄油
糕点、甜食
(最好不吃)
油饼、油条、奶油蛋糕、炸糕、巧克力、冰淇淋
糖类
10(1平勺)
白、红糖
新鲜蔬菜
400～500
, 百拇医药
深绿叶菜
红黄色蔬菜
新鲜水果
50
各种水果
加工果汁、加糖果味饮料
盐
6(半勺)
黄酱、豆瓣酱、咸菜
谷类
*500(男)
米、面、杂粮
, 百拇医药 *400(女)
干豆
30或豆腐150
黄豆、豆制品
油豆腐、豆腐泡、素什锦
* 指脑力劳动或轻体力劳动，体重正常者
注：劳动强度分级标准①极轻体力劳动：身体主要处于坐位的工作，如办公室工作、读书和装配等。②轻体力劳动：主要是站立为主的工作，例如酒店服务员、实验室工作和教师讲课等。③中等体力劳动：如重型机械操作、机动车驾驶和一般农田劳动等。④重体力劳动：如非机械化农业劳动、半机械化搬运工作和体育活动等。⑤极重体力劳动：如采矿、伐木和开垦土地等。
摘自 梁小丽 从膳食对冠心病的影响探讨社区健康教育 护理学杂志 2000，15(2)，120-122, 百拇医药