粘糕也能炒着吃
记得十几年前的一个春节，好朋友从上海探亲回来，给我带来一些南方土特产，其中就有粘糕。朋友说南方人过春节有吃年糕的习俗，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。朋友的好心我自然是心领了，可是，当我看到粘糕已干裂，我这个北方人又不知道泡水之法，就一放再放，最后不得不把粘糕丢弃了事。前几天，又遇一南方朋友，无意间聊起粘糕的做法，我这才知道原来粘糕还有另外的新鲜吃法：
1.炒着吃。现在的食品比较丰富，已经不用像从前那样，把粘糕晾得干干的长期保存，市场上多的是新鲜粘糕可供直接烹制。将粘糕切片，油炸，再准备一些瘦肉丝、青菜，炒锅烧热，加适量植物油，烧至七、八成热时，下入肉丝(先裹些淀粉，以免肉丝变老)煸出香味，将炸好的粘糕片和青菜倒入锅内，旺火快速翻炒，添加少量清水，出锅前放少许食盐、味精、香油搅拌均匀即可。
2.煲汤。先将粘糕切成小丁，再准备些适合口味的蔬菜洗净切好，将汤水烧开，加入粘糕、蔬菜微炖，放适量盐、鸡精、辣椒油即成。
快过年了，“家庭大厨”们，不妨在节日家宴中试试这些新吃法，让家人和亲朋好友们饱饱口福啊! (张春丽), http://www.100md.com
1.炒着吃。现在的食品比较丰富，已经不用像从前那样，把粘糕晾得干干的长期保存，市场上多的是新鲜粘糕可供直接烹制。将粘糕切片，油炸，再准备一些瘦肉丝、青菜，炒锅烧热，加适量植物油，烧至七、八成热时，下入肉丝(先裹些淀粉，以免肉丝变老)煸出香味，将炸好的粘糕片和青菜倒入锅内，旺火快速翻炒，添加少量清水，出锅前放少许食盐、味精、香油搅拌均匀即可。
2.煲汤。先将粘糕切成小丁，再准备些适合口味的蔬菜洗净切好，将汤水烧开，加入粘糕、蔬菜微炖，放适量盐、鸡精、辣椒油即成。
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