营养搭配有讲究烹饪大师提示“十吃”“十不吃”
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2006年1月26日
随着春节的临近，很多市民开始准备餐桌上的美味食品。为让市民餐桌上节日食品更加丰富、更有营养，中国烹饪大师刘长生近日热情提示，市民春节期间餐桌上尽可能做到“十吃”、“十不吃”。
所谓“十吃”指的是：
(1)绿茶，常饮可防治胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等各种癌症，可预防心脏病，用于漱口可防治蛀牙。(2)蓝莓，抗氧化和增进脑力，可以预防心脏病和癌症。(3)菠菜，含有大量铁质及叶酸，热量低，可以防治血管疾病及心脏病，保护视力。(4)大蒜，可清血、杀菌、预防心脏病、降低胆固醇。(5)三文鱼，可预防血管阻塞、脑细胞老化、降低胆固醇。(6)燕麦，可降低血压、胆固醇，防治心脏疾病、大肠癌。(7)红酒，含有抗氧化剂，有助增加好的胆固醇(HDI-C)，减少血管硬化，适量饮用对心脏有益。(8)西兰花，含有丰富的胡萝卜素及维生素C、可以减少患各种癌症的机会，如乳腺癌、直肠癌及胃癌等。(9)西红柿，具有抗氧化功能的番茄红素和丰富的维生素C，防治与消化系统有关的癌症和前列腺癌。(10)果仁，即花生仁、核桃仁等，含有丰富维生素E、甘油三脂，可降低胆固醇和预防癌症、心脏病。
所谓“十不吃”指的是：
(1)兔肉+橘子、柚子及橙子，易引起腹泻；(2)鲤鱼+咸菜，易产生致癌物；(3)鸡肉+芥末，易伤元气；(4)河虾+番茄，易引起食物中毒；(5)胡萝卜+白萝卜，易引起败血症；(6)大葱+大枣，易导致脾胃不和；(7)番茄+土豆，易导致结石；(8)胡萝卜+醋，易破坏胡萝卜中的胡萝卜素；(9)哈密瓜+香蕉，易使关节病加重；(10)鸡蛋+豆浆，易影响食物中的蛋白质吸收。, http://www.100md.com
所谓“十吃”指的是：
(1)绿茶，常饮可防治胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等各种癌症，可预防心脏病，用于漱口可防治蛀牙。(2)蓝莓，抗氧化和增进脑力，可以预防心脏病和癌症。(3)菠菜，含有大量铁质及叶酸，热量低，可以防治血管疾病及心脏病，保护视力。(4)大蒜，可清血、杀菌、预防心脏病、降低胆固醇。(5)三文鱼，可预防血管阻塞、脑细胞老化、降低胆固醇。(6)燕麦，可降低血压、胆固醇，防治心脏疾病、大肠癌。(7)红酒，含有抗氧化剂，有助增加好的胆固醇(HDI-C)，减少血管硬化，适量饮用对心脏有益。(8)西兰花，含有丰富的胡萝卜素及维生素C、可以减少患各种癌症的机会，如乳腺癌、直肠癌及胃癌等。(9)西红柿，具有抗氧化功能的番茄红素和丰富的维生素C，防治与消化系统有关的癌症和前列腺癌。(10)果仁，即花生仁、核桃仁等，含有丰富维生素E、甘油三脂，可降低胆固醇和预防癌症、心脏病。
所谓“十不吃”指的是：
(1)兔肉+橘子、柚子及橙子，易引起腹泻；(2)鲤鱼+咸菜，易产生致癌物；(3)鸡肉+芥末，易伤元气；(4)河虾+番茄，易引起食物中毒；(5)胡萝卜+白萝卜，易引起败血症；(6)大葱+大枣，易导致脾胃不和；(7)番茄+土豆，易导致结石；(8)胡萝卜+醋，易破坏胡萝卜中的胡萝卜素；(9)哈密瓜+香蕉，易使关节病加重；(10)鸡蛋+豆浆，易影响食物中的蛋白质吸收。, http://www.100md.com