牛磺酸的生物学作用
牛磺酸,1牛磺酸对中枢神经系统影响,2牛磺酸对心血管系统的影响,3牛磺酸对其他系统的影响,参考文献：
摘 要：牛磺酸是一种化学结构简单的含硫氨基酸，为2氨基乙磺酸，不参与蛋白质组成和代谢，而是以游离形式存在或与胆汁酸形成复合物。牛磺酸在生物体内参与一系列的生理学过程，如与胆汁酸结合、调节渗透压、外源化合物的解毒、细胞膜的稳定、细胞钙流动调节、神经发育、神经兴奋性调节、神经保护、抗氧化和抗心律失常等，临床上牛磺酸被尝试应用于心血管疾病、高胆固醇血症、眼部疾病、糖尿病、早老性痴呆、胆囊纤维化等一系列疾病的治疗。关 键 词： 牛磺酸；生物学作用；研究进展
1 牛磺酸对中枢神经系统影响
1.1 牛磺酸在脑中的分布
牛磺酸在动物的大脑皮层、小脑及嗅球等区域含量相当丰富[1]。中枢神经系统中的各类细胞均含有牛磺酸，其中以神经胶质细胞和突触系统的含量最为丰富。突触体中牛磺酸的水平与整个机体组织中牛磺酸的水平大致相同，但突触体中其他氨基酸的含量却低于机体组织，并且发现突触体中突触小泡的牛磺酸含量更加丰富。从动物的不同发育阶段来看，生长发育阶段的动物，其大脑牛磺酸的含量最高，而在这一时期，大脑中其他游离氨基酸的含量则呈下降趋势；随着脑的不断发育，牛磺酸的水平逐渐下降，成年动物大脑中牛磺酸的含量仅为新生动物的1/3，人、猴、大鼠、家兔和猫均存在这一现象。
1.2 牛磺酸与神经递质
在生理条件下，牛磺酸可增加纹状体多巴胺的合成与释放，突触小泡对多巴胺的摄取需要Cl-的存在，而牛磺酸可增加Cl-的传导。牛磺酸与肾上腺素能神经元间存在着相互作用，在大脑和松果体，β肾上腺素可导致牛磺酸的释放。牛磺酸可增加松果体N乙酰转移酶的活性，使乙酰5羟色胺的生成量增加，也使N乙酰5甲氧基色胺的生成量增加。牛磺酸对去甲肾上腺素的释放具有刺激性和抑制性作用，这种作用取决于内源性牛磺酸的水平，高浓度表现为抑制，低浓度则表现为刺激。适量的牛磺酸可使大鼠海马、大脑皮层β内啡呔含量增高[2]。
1.3 牛磺酸对脑发育的影响
牛磺酸可促进脑细胞DNA、RNA的合成，增加膜的磷脂酰乙醇胺含量和脑细胞对蛋白质的利用率，从而促进脑细胞尤其是海马细胞结构和功能的发育[3]。 陈文雄运用突触定量技术发现，幼年大鼠添加牛磺酸可增加海马CA3区锥体细胞层突触数目；腹腔注射牛磺酸可诱导大鼠脑神经细胞cfos基因快速表达，合成Fos蛋白 [4] ......
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