板栗贮藏新技术——栗苞保鲜.PDF
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2006年2月23日
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参见附件(77KB，3页)。
板栗贮藏新技术———栗苞保鲜
唐时俊 李昌珠 王晓明 艾文胜 (湖南省林业科学院 长沙 410004)
该技术选用成熟、饱满、无病虫害的栗苞 ,用板
栗复合保鲜剂(百腐敌)稀释液浸泡后摊放 1～2 天 ,保持栗苞最佳入贮含水率放入简易库(室)室温贮
藏。贮藏库要求阴凉通风 ,栗苞入贮后加强对湿度、温度、防鼠等管理 ,特别是水分管理 ,前期通气排湿、散热 ,中期保湿 ,后期防干、防发芽 ,保持适宜的贮藏
环境。入贮 3～4 个月脱出坚果上市 ,鲜果率可保持
92 %以上。贮藏后坚果的营养成分与刚采收时相
似 ,色、香、味均佳 ,特别是外观较其他方法贮藏的栗
果艳丽 ,市场售价高。板栗带苞贮藏方法简便易行 ,安全可靠 ,投资少 ,效果好 ,无公害 ,不污染环境 ,是
产地板栗贮藏的好方法。
1 简易贮藏库(室)建造技术
建简易贮藏库要选择干燥、通风、背阴的场地。
采用土木结构 ,亦可就地取材用土砖或干打垒筑泥
土墙 ,以降低成本。贮藏库坐北朝南 ,净高不低于
4 m ,南北墙设窗户 ,窗面积占墙面积 30 %左右。用
泥土地面 ,但必须夯实。檐边超过墙外边缘线 1～
115 m ,墙内外刷白。贮藏库大小视贮藏量而定。
如采用单层堆藏 ,堆高 1m ,每立方米库容或每平方
米库面积可贮栗苞 120 kg。为便于管理 ,栗苞堆之
间要设通道 ,故设计库容应比按上述方法计算的库
容增大 20 %。采用双层架堆藏 ,贮量可增加约 1
倍。
111 利用空房改建贮藏库 此法特别适宜板栗产
地农户 ,但房屋不能过于低矮 ,并按要求设置较宽大
的窗户。贮前内外墙面刷白 ,库内消毒 ,当阳的墙面
要遮阳。
112 挖地窖 窖址选择干燥、不积水、土层结构紧
密处。地窖壁用砖石、水泥浆砌。地窖必须设通风
和排水设施。其大小视贮藏栗苞多少而定 ,但窖净
高不低于 2 m ,以便于管理。
113 利用防空洞、天然岩洞改建地下贮藏库 此法
就地取材 ,投资少 ,经久耐用。库内冬暖夏凉 ,保湿
性能好 ,贮藏效果佳。但必须加固库壁 ,防止坍塌。
库内设通风和排水设施。
2 采前管理
采前栽培管理措施影响板栗产量与品质 ,也影
响坚果的耐贮性。只有发育充实、营养成分含量高、无病虫害的栗果才有很好的耐贮性。
211 肥水管理 成林栗园每年中耕除草 1 次 ,采果
后株产 10 kg的栗树株施复合肥 2～3 kg 或折合等
量有效成分的基肥施入。旱情严重、土层浅薄的栗
园要实行地面覆盖 ,深耕改土 ,加厚活土层 ,提高抗
旱能力。
212 合理修剪 冬季根据栗树树体大小、生长势强
弱、单株产量等确定单株强壮母枝的留量 ,合理处理
各类母枝。调节结果与长枝的平衡 ,使树冠结构紧
凑 ,结果部位靠近主枝 ,结果量适中 ,持续优质、高
产。
213 防治病虫害 根据本地实际情况 ,对主要病虫
害采取切实措施 ,防止病虫成灾。我国板栗产区主
要病害为栗干枯病 ,主要虫害为栗实象鼻虫、桃蛀
螟、栗瘿蜂等。
3 采收技术
311 栗苞适宜的采收成熟度 栗苞最适采收成熟
度的特征是:栗苞色泽由绿转黄 ,刺束先端枯焦 ,苞
肉缝合线露出白色纵痕 ,但未裂开;其内坚果红褐
色 ,组织充实 ,中果皮木质化;苞肉含水率降至 75 %
左右。
312 适宜的采收方法 根据栗苞成熟情况适时分
批采收。当栗苞已达到最佳采收成熟度时 ,选晴天
露水干后采收 ,用竹竿点击成熟苞果。雨天和露水
未干时忌采栗苞。大面积采果不可避免地会打下部
分过熟、未熟栗苞及病虫苞 ,拾苞时必须分开放置。
4 栗苞处理以前的准备工作
411 砌好浸泡栗苞的水池 水池一般为长方形 ,宽
约112 m(以并排放两排竹篓为宜) ,长度视处理栗
苞的数量而定 ,一般以一次放 10～16 个竹篓为度
(长 2～2 16 m) ,深度以略高于竹篓为好(约 80cm) 。
412 准备好栗苞贮藏所需物资 如放置栗苞用的
阴棚、竹篓及排风扇等。阴棚的大小、竹篓的数量视
处理栗苞数量而定。
413 贮藏库消毒 栗苞入贮前将贮藏库清扫 ,地
面、墙壁喷保鲜剂 200倍液、 50 %甲基托布津 800 倍
液或雷多米尔 800倍液。
65 中 国 南 方 果 树 2004年 第 33 卷 第 3 期
? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.5 栗苞处理及贮藏
511 栗苞处理 采回的栗苞处理前精选分级 ,选出
未成熟苞、过熟苞、病虫苞、机械损伤苞及空苞等。
用于贮藏的栗苞薄薄地摊于干燥阴凉通风处 1～2
天 ,使之后熟并失水 14 %～16 % ,然后用复合保鲜
剂(百腐敌) 200 倍液(100 g 一包对水 20 kg)处理。
根据保鲜剂使用浓度及浸泡栗苞的数量确定保鲜剂
用量 ......
唐时俊 李昌珠 王晓明 艾文胜 (湖南省林业科学院 长沙 410004)
该技术选用成熟、饱满、无病虫害的栗苞 ,用板
栗复合保鲜剂(百腐敌)稀释液浸泡后摊放 1～2 天 ,保持栗苞最佳入贮含水率放入简易库(室)室温贮
藏。贮藏库要求阴凉通风 ,栗苞入贮后加强对湿度、温度、防鼠等管理 ,特别是水分管理 ,前期通气排湿、散热 ,中期保湿 ,后期防干、防发芽 ,保持适宜的贮藏
环境。入贮 3～4 个月脱出坚果上市 ,鲜果率可保持
92 %以上。贮藏后坚果的营养成分与刚采收时相
似 ,色、香、味均佳 ,特别是外观较其他方法贮藏的栗
果艳丽 ,市场售价高。板栗带苞贮藏方法简便易行 ,安全可靠 ,投资少 ,效果好 ,无公害 ,不污染环境 ,是
产地板栗贮藏的好方法。
1 简易贮藏库(室)建造技术
建简易贮藏库要选择干燥、通风、背阴的场地。
采用土木结构 ,亦可就地取材用土砖或干打垒筑泥
土墙 ,以降低成本。贮藏库坐北朝南 ,净高不低于
4 m ,南北墙设窗户 ,窗面积占墙面积 30 %左右。用
泥土地面 ,但必须夯实。檐边超过墙外边缘线 1～
115 m ,墙内外刷白。贮藏库大小视贮藏量而定。
如采用单层堆藏 ,堆高 1m ,每立方米库容或每平方
米库面积可贮栗苞 120 kg。为便于管理 ,栗苞堆之
间要设通道 ,故设计库容应比按上述方法计算的库
容增大 20 %。采用双层架堆藏 ,贮量可增加约 1
倍。
111 利用空房改建贮藏库 此法特别适宜板栗产
地农户 ,但房屋不能过于低矮 ,并按要求设置较宽大
的窗户。贮前内外墙面刷白 ,库内消毒 ,当阳的墙面
要遮阳。
112 挖地窖 窖址选择干燥、不积水、土层结构紧
密处。地窖壁用砖石、水泥浆砌。地窖必须设通风
和排水设施。其大小视贮藏栗苞多少而定 ,但窖净
高不低于 2 m ,以便于管理。
113 利用防空洞、天然岩洞改建地下贮藏库 此法
就地取材 ,投资少 ,经久耐用。库内冬暖夏凉 ,保湿
性能好 ,贮藏效果佳。但必须加固库壁 ,防止坍塌。
库内设通风和排水设施。
2 采前管理
采前栽培管理措施影响板栗产量与品质 ,也影
响坚果的耐贮性。只有发育充实、营养成分含量高、无病虫害的栗果才有很好的耐贮性。
211 肥水管理 成林栗园每年中耕除草 1 次 ,采果
后株产 10 kg的栗树株施复合肥 2～3 kg 或折合等
量有效成分的基肥施入。旱情严重、土层浅薄的栗
园要实行地面覆盖 ,深耕改土 ,加厚活土层 ,提高抗
旱能力。
212 合理修剪 冬季根据栗树树体大小、生长势强
弱、单株产量等确定单株强壮母枝的留量 ,合理处理
各类母枝。调节结果与长枝的平衡 ,使树冠结构紧
凑 ,结果部位靠近主枝 ,结果量适中 ,持续优质、高
产。
213 防治病虫害 根据本地实际情况 ,对主要病虫
害采取切实措施 ,防止病虫成灾。我国板栗产区主
要病害为栗干枯病 ,主要虫害为栗实象鼻虫、桃蛀
螟、栗瘿蜂等。
3 采收技术
311 栗苞适宜的采收成熟度 栗苞最适采收成熟
度的特征是:栗苞色泽由绿转黄 ,刺束先端枯焦 ,苞
肉缝合线露出白色纵痕 ,但未裂开;其内坚果红褐
色 ,组织充实 ,中果皮木质化;苞肉含水率降至 75 %
左右。
312 适宜的采收方法 根据栗苞成熟情况适时分
批采收。当栗苞已达到最佳采收成熟度时 ,选晴天
露水干后采收 ,用竹竿点击成熟苞果。雨天和露水
未干时忌采栗苞。大面积采果不可避免地会打下部
分过熟、未熟栗苞及病虫苞 ,拾苞时必须分开放置。
4 栗苞处理以前的准备工作
411 砌好浸泡栗苞的水池 水池一般为长方形 ,宽
约112 m(以并排放两排竹篓为宜) ,长度视处理栗
苞的数量而定 ,一般以一次放 10～16 个竹篓为度
(长 2～2 16 m) ,深度以略高于竹篓为好(约 80cm) 。
412 准备好栗苞贮藏所需物资 如放置栗苞用的
阴棚、竹篓及排风扇等。阴棚的大小、竹篓的数量视
处理栗苞数量而定。
413 贮藏库消毒 栗苞入贮前将贮藏库清扫 ,地
面、墙壁喷保鲜剂 200倍液、 50 %甲基托布津 800 倍
液或雷多米尔 800倍液。
65 中 国 南 方 果 树 2004年 第 33 卷 第 3 期
? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.5 栗苞处理及贮藏
511 栗苞处理 采回的栗苞处理前精选分级 ,选出
未成熟苞、过熟苞、病虫苞、机械损伤苞及空苞等。
用于贮藏的栗苞薄薄地摊于干燥阴凉通风处 1～2
天 ,使之后熟并失水 14 %～16 % ,然后用复合保鲜
剂(百腐敌) 200 倍液(100 g 一包对水 20 kg)处理。
根据保鲜剂使用浓度及浸泡栗苞的数量确定保鲜剂
用量 ......
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