第 2 3 卷 第 3期 青 岛 化 工 学 院 学 报

    2 0 0 2年 9月 J o u r n a l o f Qi n g d a o I n s t i t u t e o f C h e mi c a l Te c h n o l o g y

    VO 1 . 23 NO. 3

    Se p. 2 00 2

    文章 编号 ： 1 0 01 — 4 7 6 4 一( 2 0 0 2 ) 0 3 — 0 0 0 8 — 0 4

    由五倍子制取鞣花酸

    王 静 ，周 昕 ，王 姝 ，李 荣 ，傅 洵

    ( 青岛化工学院应 用化学系 ，山东 青 岛 2 6 6 0 4 2 )

    摘 要 ：以五倍子为原料浸取 单宁酸 ， 由单宁酸氧化 制备鞣花 酸。选 用 Na z C O。 作添 加

    剂 ， 降低单宁酸的浓度 ， 增长反应时间， 鞣花酸的产率可高达 5 4 。 采用红外光谱 ( I R)法

    和高效液相 色谱法 ( HP L C)对制备的鞣花酸进行 了分析 。

    关键词 ：五倍子 ；单宁酸；鞣花酸

    中图分类号 ：TQ 4 6 3 . 3 文献标识码 ：A

    Pr e pa r a t i o n o f El l a g i c Ac i d by Chi ne s e Ga l l nu t

    WANG Ji n g，ZHOU Xi n，WANG Sh u，LI Ro ng，FU Xu n

    ( De p a r t me n t o f Ap pl i e d Ch e mi s t r y，Qi ng da o I n s t i t u t e o f Ch e mi c a

    Te c h n ol o g y，S h a n g d on g Qi n g d a o 2 6 6 0 4 2)

    Abs t r a c t ： Th e e l l a g i c a c i d ha s be e n pr e pa r e d b y ox i da t i on of t he l e a c hi n g s ol u t i on o f

    Ch i ne s e ga l l nut c o nt a i ni n g t a nni c a c i d.Us i ng Na 2 CO3 a s a dd i t i v e， t h e p r odu c t i v i t y o f e l —

    l a gi c a c i d i s a s hi gh a s 54 b y r e du c i ng t he c on c e nt r a t i on o f t a nni c a c i d a nd p r ol on gi n g

    ox i da t i on p e r i od.El l a g i c a c i d ha s be e n a na l y z e d by i nf r a r e d s p e c t r a a nd t h e pur i t y ha s

    b e e n d e t e r mi ne d by hi g h p e r f o r man c e l i q ui d c h r oma t o gr a phy.

    Ke y wo r d s：c hi n e s e ga l l nut ；t an ni c a c i d；e l l a gi c a c i d

    鞣花酸是一种植物多酚类 化合物 ， 广泛存在

    于自然界的软果、 坚果等植物果实中。研究表明，鞣花酸对化学物质诱导癌变及其它多种癌变有明

    显的抑制作用 。从机理上讲 ， 它是一种抗氧化剂 ，能与人体 内有害 自由基结合 ， 具 有强力去癌变功

    效 ， 可抗 衰老 、 增加肌体免疫力 ； 具有凝血、 降压 、镇静 作用， 对 多种细菌、 病毒有很好 的抑制作用 ；

    可以作为保健食品添加剂 。其化学结构 如图 1 所

    示 。

    鞣花酸的制备方法主要有： ( 1 )通过鞣花单

    宁酸分解 [ 1 ] ； ( 2 )直接从植物浸取液 ( 如桉树浆)

    中提取 ] ； ( 3 )通过倍酸( 或其酯) 的氧化聚合 [ 。 ；

    ( 4 )通过单 宁酸的氧化 [ 引。

    H

    图 I 鞣花酸 的分子结 构

    Fi g .1 St r u c t u r e o f e l l a g i c a c i d

    其中方法 ( 1 )鞣 花单宁酸 的水解过程需 要

    很高的温度 ， 存在危险性因素 ， 而且从原料中萃取

    收稿 日期 ：2 0 0 1 — 0 7 — 2 3

    作者简介 ：王 静( 1 9 7 6 ～) ， 女 ， 硕士研究生； 指导教师 ：傅 洵( 1 9 4 4 ～) ， 男， 教授

    维普资讯 http:www.cqvip.com 第 3期 王 静等 ：由五倍子制取鞣花酸 9

    鞣花酸的过程极其复杂， 在工业生产上不可取 。 方

    法 ( 2 )得到 的鞣花 酸产率 太低 ( 约 1 ) 。方法

    ( 3 )中制备 起始 原料没食 子酸 的过程 长而 且复

    杂 ， 鞣花 酸产率约 2 O ～ 3 O ， 也不令人满 意。

    与以上三种方法 比较 ， 方法 ( 4 )具有反应过程简

    单且鞣花酸的产率较高的优 点。

    本 研究采用方 法 ( 4 )由单 宁酸氧化制 备鞣

    花酸， 此单 宁分子内必须连有倍酸基团作为其组

    成部分 ， 如五倍子单宁、 鞣 花单宁 、 刺云实单 宁和

    土耳其单宁等 ， 我们称之为可水解单宁[ 5 ] ， 其结构

    如图 2所示 。

    ( n= 0。 1。 2 )

    圉 2 水解单宁的分子结构

    Fi g. 2 St r u c t ur e o f h y d r o l y s a b l e t a nn i n

    1 实验部分

    1 . 1 仪器

    p HS 一 2 5型 p H 计 ； L D5 — 2 A 型离 心机； 7 8

    HW一 1型恒温磁力搅拌 器 ； D Z F 一 1 5 O型数显 自控

    可调 真空干燥 箱 ； Wa t e r s 6 0 0 C o n t r o l l e r高效液

    相 色谱仪 ； P e r k i n — E l me r 2 8 3 B红外 光谱仪 ( KB r

    压片法) 。

    1 . 2 试剂

    一 c

    .0t l

    + .

    2 H

    一

    一

    单宁酸 、 碳酸氢钠、 硫酸亚铁铵 、 重铬酸钾、 高

    纯锌 粒、 E DT A一 2 Na 、 无水碳酸钠 、 无水 乙醇 ( 以

    上均 为分 析纯 试 剂) ......