9 9 2 年第 3 期 J O U R N 矗O 津 F T 夫 1 A N 学 J I N 学 U N I 报 V E R S I T Y N 。 3 1 q 9 2 A L I T ……

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    实验研究

    @ f 一 6 = 芭蕉芋开发研究

    杨光中 场微华 卢绍杰 国文华 — —

    { 天 津大 学)

    施 印华

    ( 北 京轻 工 学 院)

    ‘

    S 2

    摘要 对芭蓬芋干片、芭蕉芋淀将的成分、微量元素舍量、氨基酸组成以厦糊特性作了

    分析 .表明芭蕉芋是一种新型的优质的淀粉资' 源：对芭蕉芋淀粉的变性 ( 接技共 聚物和阳离子

    淀粉 )作 了初步探讨 ，表明芭蕉芋奎性淀粉的某些性能优于玉米变性症将

    关键词： 堂， . } 塞 ! 墨， 堕 淀

    CANNA EDULI S KER DEVEL0PM ENT AND RESEARCH

    Ya n g Gu a n g z h o n g Ya n g Qi u l h u a L u S h a o j i e Gu o We n h u a

    ( Ti a u j i n Un i v e r s i t y )

    M o Shu c he ng Shi Yi n h ua

    ( B e i j i n g I n s t i t u t e o f L i g h t I n d u s t r y )

    Ab s t r ac t Th e an a l y s i s of c auu a e du l i s k e r d f l a k e s an d c a n n a s t a r c h( i t s i n g r e di e n t s .

    r o 0 d i n g r e di e nt s c on t e n t s of t r a c e de me nt s .c on s t i t u e n t s of a mi n o a c i d s a s we l l as i t s p h y s i c al

    a n d c h c mi c al pr op e r t i e s an d p a s i c c h a r a c t e r i s t i c s 1 p r o r e s t h a t c an n a s t a r c h i s a l l e W s o u r c e of

    t op q uMi t y s t a r c h A s t ud y wa s ma d e Ol l i t s mo di f i c a t i o n t h a t i s t h e g r a f t i n g c o p ol y me r a n d

    c a r lon i c s t a r c h o fc a n r ~ s t a r c h. Th e r e s u l t s h ows t h at s ome p r o t r i e s of c a uu a s t a r c h ar e S H p e

    r i ot t o t hos e ofcor n s t ar ch

    Key wor ds ：e agl l l a e dn ii s ker ，gr af t c op ol yme r ，c at i on i c s t ar c h

    云责川两广地区的生态环境和地理条件非常适宜芭蕉芋( c a n n a e d u l i s k e r ) 的种植和生

    长 黔西南布依族苗族 自治州鲜芋年产 量 1 2 5 O 0 0 t ，以淀粉提取量 l 5 %计，可提取淀粉

    1 8 7 5 0 t .相当于 2 5万 t 玉米或 l O万 t 马铃薯所提供的淀粉量 。

    近 2 0多年来 ，淀粉 改性技术发展很快 ，淀粉 的化学制 品已达 2 0 0 0余种，接枝淀

    粉，阳离子淀粉是其中的一部分。但国内外有关研究开发的报导不多。芭蕉芋系高产半野

    乖文于 1 9 9 1 年8 月2 9日收 到

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    维普资讯 http:www.cqvip.com 杨光中等 蕉 芈升发研究

    生资源，以其为原料作变性淀粉可替代粮食作物和其它薯类淀粉 ，作为新的淀粉资源町发

    挥其潜在的优 照作月 j ，为边远地区的经济发展提供重要条件

    1 试剂 、原料及分析测定

    ( 1 ) 芭蕉芋 片、芭蕉芋淀粉’ ——黔西南布依族苗族 自治州兴义食品厂生产

    玉米淀粉一一 — 天津红旗淀粉厂

    丙烯酰胺——化学纯，天津市化学试剂一厂

    过硫酸钾_ ； } 析纯，天津市东方化工厂

    盐酸三 甲胺 ——化 学纯 ，上海 试剂 三r

    环 氧氯 丙烷——化 学纯 ，天津 化学 试剂一厂

    氧 氧化 钠 — t 学纯 ，天津 化学试 剂三 厂

    ( 2 ) 芭蕉芋淀粉的形貌分析一 一日立 X- 6 5 0型扫描电子显微分析仪

    ( 3 ) 氨基酸分析一 —_ BE CKMAN— 6 3 0 0型 ‘ .

    ( 4 ) 元素分析——原子吸收光谱仪 P e r k i n El me r - - 4 0 0 0型

    ( 5 ) 芭蕉芋淀粉的 Bmb e n d e r 粘度测定— — B r a b e n d e r 粘度计 P T-1 0 0型

    浓度：2 5克淀粉 ( 干基)4 0 0 mL H2 O

    温度控制 _5 0 ℃ ℃ ℃

    一

    删 ℃ 单 0 ℃ jUm l n

    ( 6 ) 芭蕉芋淀粉中直链淀粉食量的测定—直链淀粉标准样品，由贵州农学院生化营

    养研究室生产。测试方法：双波长比色法 【 7 2 2型分光 度计，6 2 0 r a m 4 6 0 n m)

    ( 7 ) 淀粉接枝聚丙烯酰胺共聚物( — P AM) 的合成方法与絮凝实验 “

    ( 8 ) 阳离子醚化剂的制备和精制

    在室温下把环氧氯丙烷缓慢地滴加 到盐酸三 甲胺水溶液 中，混合完后 ，升温反应

    4 h；然后将反应液进行减压蒸馏 ......