浙 江 林 学 院 学 报 2 0 0 4 ，2 1 ( 2 ) ：1 7 6～1 7 9

    J o u r n a l o f Z h e j i a n g F o r e s t r y C o l l e g e

    文章编号：1 0 0 0 . 5 6 9 2 ( 2 0 0 4 ) 0 2 . O 1 7 6 . 0 4

    不同锥栗无性系果实营养成分的比较分析

    景 芸，梁一池，杨 华

    ( 福建农林大学 林学院，福建 福州 3 . 5 o o o 2 )

    摘要 ：为了选育和推广优质高产的锥栗品种，通过对 2 5个不同无性 系锥栗 C a s t a n e a h e n r y i

    果实的蛋 白质、脂肪、可溶性糖和淀汾等 4个营养成分含量的测定后 ，用方差分析对各个无

    性系锥栗的营养成分含量进行相关性分析发现：不同无性系间的蛋白质和脂肪含量有极显著

    差异，可溶性糖含量有显著差异 ，而淀粉含量和总营养成分含量差异不显著。 Q型 系统聚

    类分析结果表明：蛋白质含量在 中等以上 ( 1 5 0 g · k g )的有 9个无性系，脂肪含量在 中等

    以上 ( 2 2 g · k g )的有 1 6个无性 系，可溶性糖含量在 中等以上 ( 1 0 0 g · k g )的有 2 1个无

    性系，淀粉含量在 中等以上 ( 5 8 0 g · k g - 1 )的有 l 1个无性 系。根据对营养成分的不同需求，可选择不同的无性系，其中 1 4号无性 系的各营养成分都比较高。表 7参 1 0

    关键词：锥栗；无性 系；果实；营养成分；聚类分析

    中图分类号： 7 9 2 . 1 7 . 0 4 文献标识码 ：A

    锥栗 C a s t a n e a h e n r y i 是我国重要的经济林树种和传统名优干果 ，在我国南方诸省有零星分布 ，以

    福建北部地区、江西的庐山和浙江的龙泉等地分布较为集中，尤其是闽北地区的适宜生境使锥栗产量

    大，果实品质优良，其中建瓯市的品种资源、栽培面积和产量均位于全国之首，并成为该市农村重要

    的经济来源之一。锥栗果实的物理保鲜技术以锥栗不同品种遗传性状已经有报道¨ 。由于锥栗品种

    的良莠不齐现象十分严重 ，极大地限制了锥栗产业的发展，选育并推广优质高产的锥栗品种越来越受

    到人们的重视 “ 。为此，通过对 2 5个锥栗候选优树无性系的养分含量分析和比较 ，根据营养成分

    的综合评价值，得到对营养成分不同要求的选择方案，为优 良无性系选择提供更多的理论依据。

    1 试验地概况

    试验地位于福建省北部的建瓯市水源乡，2 6 。 3 8 ～2 7 。 2 0 N，1 1 7 。 5 7 ～1 1 8 。 5 7 E，地处武夷山脉东

    南 ，鹫峰山脉西北坡，属亚热带海洋季风气候。年平均气温为 1 8 . 7℃，1 月平均气温 7 . 9℃，7月平

    均气温 2 8 . 0℃，极端最高气温 4 1 ， 1℃，极端最低气温 一7 . 3℃。年平均降水量为 1 6 7 6 r f l l n ，年蒸发

    量 1 4 5 8 1 1 1 1 1 ' 1 ，年相对湿度 8 1 %。全年无霜期为 2 7 6 d 。年 日照时数为 2 1 0 0 h 。

    2 材料与方法

    2. 1 研究材料

    供试的锥栗样品取 自福建省建瓯市水源乡。从产地收获 2 5个无性系的坚果带 回实验室 ，去壳、收稿 日期：2 0 0 3 . 1 1 - 0 3 ；修回日期 ：2 0 0 3 . 1 2 . 2 0

    基金项 目；福建省 自然科学基金资助项 目( B 0 2 1 0 0 2 5 )

    作者简介：景芸( 1 9 6 2一) .女.辽宁本溪人 .实验师，从事林木遗传育种和森林培育研究。E - m a i l ：f d u 6g @h o t n ml 1 . c o i n

    维普资讯 http:www.cqvip.com 第 2 l 卷第 2期 景芸等 ：不同锥栗无性系果实营养成分的比较分析 l 7 7

    切片 ，于培养皿中7 0 ~ C下烘 3 h ，贮藏于瓶中备用。

    2. 2 研究 方法

    2 . 2 . 1 蛋白质含量测定 采用考马氏亮蓝比色法测定蛋白质含量 。

    2 . 2 . 2 脂肪含量测定 采用索氏抽提法测量脂肪含量 。

    2 . 2 . 3 可溶性糖和淀粉含量测定 采用蒽酮比色法测定可溶性糖和淀粉含量 。

    3 结果与分析

    各锥栗无性系的营养成分测定值见表 I 。

    表 1 各无性系的营养成分含量

    Ta b l e l Nu t r i e n t c o n l e n l s o f d l f f e . r e n t c l o n e s o f C e , s t e n . e a kr 州

    3. 1 蛋白质含量

    从方差分析 ( 表 2 )可以看出，不同无性系间的蛋白质含量有极显著差异。从表 I可知 ，6 7号的

    蛋白质含量为最高，平均值可达 2 1 3 . 5 g · k g 一；最低的是 I号，平均值仅为9 4 . 9 g · k g 一。这说明蛋白

    质含量可作为锥栗优 良无性系选择的一个指标。

    3. 2 脂肪含量

    表 2分析表明，不同无性系间的脂肪含量有显著差异。2 8号的脂肪含量为最高，平均值达 5 1 . 6 g

    ·

    k g 一；最低的是 5 5号，平均 5 . 1 g · k g 一，说明脂肪含量也可作为优 良无性系选择的指标之一。

    3. 3 可溶性糖含量

    从表 2分析还可以得到，不同无性系间的可溶性糖含量有显著差异。最高的是 I号，平均含量为

    1 6 3 . 2 g k g ～ ......